Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.
Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena. In genere si serve con l'accompagnamento di riso in bianco.
Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.
Ingredienti karnıyarık:
Ecco gli ingredienti per preparare le Karnıyarık, le melanzane farcite. Di questo piatto esistono innumerevoli varianti. Questa è la più diffusa:
4 melanzane lunghe medie 300 grammi di tritato una cipolla uno spicchio d’aglio due pomodori maturi due peperoncini friarielli un cucchiaio di concentrato di pomodoro 4 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe
Note
Voci correlate Cucina turca
Altri progetti
Categoria:Cucina turca Categoria:Piatti a base di melanzane Categoria:Verdure ripiene Categoria:Parole e locuzioni della lingua turca