Il bartolaccio, o bartlàz in dialetto forlivese, è un prodotto alimentare tipico dell'Appennino forlivese.
Si compone di una sfoglia sottile, i cui ingredienti sono soltanto acqua e farina, farcita di un particolare ripieno: purea di patate, pancetta, parmigiano, sale e pepe. La sfoglia, poi, è richiusa su se stessa in modo da formare una mezzaluna (a somiglianza di un crescione). Il tutto è quindi cotto sulla piastra. È simile al tortello alla lastra diffuso in aree vicine; quest'ultimo ha però forma diversa, rettangolare.
Si tratta di un prodotto della tradizione contadina povera.
Sagre A Tredozio si tiene anche, dal 1987, una ormai tradizionale "Sagra del Bartolaccio", solitamente nelle prime due domeniche di novembre.
Voci correlate Tortelli alla lastra Cucina romagnola
Categoria:Cibo alla piastra Categoria:Cucina romagnola Categoria:Cibo di strada romagnolo