Carriera Membro della squadra Vendée U a partire dal 2008, Tony Hurel passa nelle file della BBox Bouygues Telecom di Jean-René Bernaudeau come stagista già a fine 2009; non confermato per la stagione successiva, torna alla Vendée U, filiale giovanile della Bbox. Analoga situazione si ripete la stagione successiva, ma in questo caso Hurel ha la possibilità di firmare un contratto per passare professionista a partire dal 2011 con la Bouygues, divenuta Team Europcar.
Durante il suo primo anno tra i pro, si mette in luce nella corsa in linea dei campionati nazionali, andando prima in fuga e poi aiutando il capitano Thomas Voeckler nella parte finale della gara. Nel 2012 coglie il primo successo, aggiudicandosi La Poly Normande.
Palmarès 2005 (Juniores) Classifica generale Ronde des Vallées Circuito Cántabro
2008 (Vendée U, una vittoria) Vuelta a la Comunidad de Madrid Under-23
2009 (Vendée U, tre vittorie) Circuit de la Vallée de la Loire 8ª tappa, 2ª semitappa Tour de la Martinique (Riviére-Pilote, cronometro) Trophée des Champions
2010 (Vendée U, sei vittorie) 4ª tappa Circuit des Plages Vendéennes Classifica generale Circuit des Plages Vendéennes Paris-Connerré Champion des Pays de Loire 4ª tappa Tour de la Manche Grand Prix SADE
2012 (Europcar, una vittoria) La Poly Normande
2017 (Direct Energie, una vittoria) 2ª tappa La Tropicale Amissa Bongo (Leconi > Franceville)
2018 (Sojasun Espoir - ACNC, due vittorie) 3ª tappa Tour du Loir-et-Cher (Droué > Vendôme) 3ª tappa Tour de Bretagne (Baden > Clohars-Carnoët)
Piazzamenti Grandi Giri
Giro d'Italia 2014: 134º
Vuelta a España 2015: 145º 2016: ritirato (9ª tappa)
Classiche monumento
Milano-Sanremo 2014: ritirato
Giro delle Fiandre 2014: ritirato 2015: 110º
Parigi-Roubaix 2017: ritirato
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