è un manga scritto e disegnato da Sui Ishida, serializzato sulla rivista Weekly Young Jump di Shūeisha dall'8 settembre 2011 al 18 settembre 2014. La storia segue le vicende di Ken Kaneki, un giovane studente universitario a cui, in seguito a un incidente, vengono trapiantati gli organi di un ghoul. Un prequel, intitolato Tokyo Ghoul: JACK, è stato serializzato su Jump Live nel 2013, mentre un sequel dal titolo Tokyo Ghoul:re è stato pubblicato sempre su Weekly Young Jump tra il 16 ottobre 2014 e il 5 luglio 2018. Un adattamento anime, prodotto da Pierrot, è andato in onda in Giappone dal 3 luglio al 18 settembre 2014, seguito da una seconda stagione, intitolata Tokyo Ghoul √A, tra l'8 gennaio e il 26 marzo 2015, e da una terza, adattata da Tokyo Ghoul:re, tra il 3 aprile e il 25 dicembre 2018. Un film live action basato sulla serie è stato annunciato per l'estate 2017. In Italia Tokyo Ghoul e Tokyo Ghoul:re sono editi da J-Pop, mentre i diritti delle tre stagioni anime sono stati acquistati da Dynit.
Trama Tokyo Ghoul è ambientato in una Tokyo alternativa, dove la società è minacciata dai ghoul, esseri che si nutrono esclusivamente di carne umana, ma di aspetto simile a persone normali. Sono quindi in grado di infiltrarsi e mimetizzarsi nel tessuto sociale, fino ad arrivare ai suoi più alti livelli, senza essere scoperti. Questo porta il governo giapponese a prendere delle contromisure e a istituire la CCG, il Comitato per le Contromisure ai Ghoul (Comando Investigativo Antighoul nella traduzione ufficiale italiana).
Introduzione Lo studente universitario introverso Ken Kaneki, appassionato di lettura e amico di Hideyoshi "Hide" Nagachika, conosce la sua coetanea Rize Kamishiro, una potente ghoul nota alla CCG come "Ingorda". Rize, fingendosi preoccupata per gli omicidi di ghoul, lo attira in un vicolo, lo aggredisce e lo lascia in fin di vita. Un incidente uccide Rize, permettendo il trasporto di entrambi in ospedale, dove il dottor Akihiro Kano trapianta a Kaneki gli organi di Rize, incluso il Kakuhou. Sopravvissuto, Kaneki sviluppa caratteristiche da ghoul: pelle resistente, repulsione per il cibo umano e fame di carne umana, manifestando il Sekigan. Spinto dalla fame, incontra Nishiki Nishio, un altro ghoul, che lo aggredisce. Viene salvato da Touka Kirishima, una ghoul che lavora all'Anteiku, un bar che si rivela un rifugio per ghoul dove possono ottenere cibo senza cacciare. Touka costringe Kaneki a mangiare e lo porta all'Anteiku.
Arco di Nishio Qualche giorno dopo, all'università, Hide convince Kaneki ad accompagnarlo a casa del suo senpai, che si rivela essere Nishio. Con un pretesto, Nishio li conduce in un vicolo, tramortisce Hide e attacca Kaneki, inizialmente in difficoltà. Tuttavia, quando Nishio minaccia Hide, Kaneki pubblica per la prima volta il suo Kagune, sconfiggendo gravemente l'avversario. Subito dopo, la fame spinge Kaneki a tentare di divorare Hide, ma viene fermato da Touka, che lo porta all'Anteiku. Lì, Yoshimura offre a Kaneki un lavoro per integrarlo nella comunità ghoul della ventesima circoscrizione.
Arco dell'Emergenza delle Colombe (CCG) Poco dopo l'assunzione di Kaneki all'Anteiku, Ryouko e Hinami Fueguchi cercano protezione dai "colombi" (CCG), spingendo Yoshimura a mettere in guardia Kaneki sugli investigatori, tra cui i nuovi arrivati Mado e Amon. Yoshimura ritiene che Kaneki necessiti di una maschera, che Uta gli fornisce all'HySy Artmask Studio, guadagnandosi il soprannome di "Benda sull'Occhio". Nel frattempo, Ryouko apprende della morte del marito. Mentre Yomo e Kaneki recuperano provviste (cadaveri di suicidi), incontrano Ryouko, che viene però scoperta da Amon. Il giorno dopo, Ryouko viene intercettata e uccisa da Mado e Amon per proteggere Hinami. Kaneki assiste impotente, ma porta in salvo Hinami. Touka, desiderosa di vendetta, attacca gli investigatori come "Rabbit", uccidendo Kusaba ma venendo ferita da Mado e costretta a fuggire. Kaneki decide di aiutarla ad allenare il suo Kagune. Insieme, cercano di depistare la CCG riguardo a Hinami, ma Mado si insospettisce di Kaneki. Hinami, venuta a sapere delle azioni di Touka, scappa e cade nella trappola di Mado. Touka affronta Mado, mentre Kaneki tiene occupato Amon. Kaneki rompe la Quinque di Amon, implorandolo di fuggire. Touka viene sconfitta da Mado, ma Hinami libera il suo Kagune ibrido e sconfigge l'investigatore, rifiutandosi però di ucciderlo. Touka lo uccide per proteggere Hinami. Yomo recupera Kaneki e li porta tutti all'Anteiku. Amon trova il corpo di Mado. Al funerale vengono presentati importanti investigatori come Arima, Marude e Shinohara.
Arco di Gourmet Poco dopo lo scontro con gli investigatori, all'Anteiku arriva Shuu Tsukiyama, il famigerato "Gourmet". Tsukiyama si interessa subito a Kaneki, suscitando l'allerta di Touka. Nonostante ciò, i due si incontrano all'università, scoprendo una passione comune per Sen Takatsuki e accordandosi per un caffè. Tornato all'Anteiku, Yomo porta Kaneki all'"Helter Skelter", dove conosce Itori, che gli rivela l'esistenza di altri mezzi-ghoul e la verità sull'omicidio di Rize, in cui Kaneki era l'esca. Itori promette informazioni sul Ristorante del Gourmet in cambio di dettagli sul locale. Durante la sua ricerca, Kaneki salva Nishio da ghoul cannibali, sfruttando la sua reputazione di assassino di Mado, e lo riporta dalla sua ragazza umana, Kimi. All'incontro con Tsukiyama, Kaneki scopre l'ossessione del Gourmet per il suo sangue. Tsukiyama lo invita al suo club, ma Kaneki accetta con sospetto per ottenere informazioni per Itori. Tuttavia, viene ingannato: la cena prevede lui come portata principale. Durante uno scontro con il macellaio del club, Kaneki mostra il Sekigan, spingendo Tsukiyama, possessivo nei suoi confronti, a salvarlo. Successivamente, Kimi chiede aiuto a Kaneki per le ferite di Nishio. Mentre torna a casa, viene rapita da Tsukiyama, che attira Kaneki all'Anteiku con una lettera. Nishio, preoccupato, si unisce a Kaneki. Scoprono il piano di Tsukiyama: mangiare Kaneki mentre questi mangia Kimi. Nello scontro che segue, entrambi vengono sconfitti, ma Touka, che li aveva seguiti, interviene, ferendo Tsukiyama prima di essere temporaneamente sconfitta. Dopo un ultimo tentativo di Nishio, Tsukiyama spiega il legame tra Kagune e cibo. Kaneki, intuendo la soluzione, si fa mordere da Touka, potenziandola per sconfiggere Tsukiyama. Sconfitto il Gourmet, Touka vuole uccidere Kimi, ma Kaneki e Nishio si oppongono. Al risveglio di Kimi, la sua reazione positiva al Kagune di Touka la convince a lasciarla andare. Da quel momento, Nishio inizia a lavorare all'Anteiku come barista, diventando un alleato di Kaneki.
Arco di Aogiri / Battaglia dell'11^ circoscrizione Dopo la morte di Mado, Amon è ossessionato dal caso "Rabbit", ma lo rifiuta. Kaneki rivela a Itori i suoi incontri con Tsukiyama; Itori gli dice che "Rize Kamishiro" potrebbe essere un'identità falsa, suggerendogli di indagare sul suo passato. Kaneki viene borseggiato da Jūzō Suzuya, nuovo partner di Shinohara. La CCG invia una task force nell'11^ circoscrizione, controllata dai ghoul. Banjō, un ghoul innamorato di Rize, arriva all'Anteiku, avvertendo che l'Albero di Aogiri, guidato dal "Re con il Sekigan", la sta cercando. Ayato Kirishima, fratello di Touka e generale di Aogiri, irrompe con Yamori ("Jason") e Nico. Nico nota la somiglianza dell'odore di Kaneki con quello di Rize, e Kaneki viene rapito da Aogiri. Al cospetto dei generali di Aogiri, viene menzionato il dottor Kanō, suggerendo che la trasformazione di Kaneki non sia stata casuale. Giudicato inutile, viene affidato ad Ayato. Kaneki, Banjō e il suo gruppo tentano di fuggire, ma vengono intercettati da Yamori, Nico e i Fratelli Bin. Yamori risparmia gli altri se Kaneki lo segue, e gli altri vengono imprigionati. Per 10 giorni, Yamori tortura brutalmente Kaneki, sfruttando la sua rigenerazione. La CCG, guidata da Marude, organizza un'operazione nell'11^ circoscrizione, reclutando Amon (che riceve una Quinque di Mado), Shinohara e Suzuya. All'Anteiku, decidono di salvare Kaneki, con Yoshimura che si allea riluttante con Tsukiyama. Uta e Itori si uniscono alla missione. Yamori costringe Kaneki a scegliere chi dei compagni di Banjō debba morire, uccidendoli entrambi per la sua indecisione. Durante l'assenza di Yamori, Kaneki ha una visione di Rize e accetta la sua natura di ghoul, trasformando il suo aspetto e i suoi capelli in bianchi. La CCG attacca il quartier generale di Aogiri. Suzuya apre la strada. Yamori tenta di divorare Kaneki, ma viene sconfitto e divorato dal ragazzo, che ne assorbe i Kakuhou. I ghoul dell'Anteiku si infiltrano. Irimi e Hinami raccolgono informazioni, mentre Yomo e gli altri cercano Kaneki. Yoshimura si separa dal gruppo. Nishiki e Touka incontrano Ayato. Kaneki salva Touka da Ayato, sconfiggendolo e risparmiandolo. Noro recupera Ayato ferito. Yomo, Uta e Tsukiyama affrontano brevemente Noro, che fugge con Ayato. Shinohara e Kuroiwa affrontano Yoshimura, trasformatosi nel Gufo con il Sekigan. Marude ordina di evacuare gli agenti non necessari. Lo scontro è duro, ma le Quinque "Arata" degli investigatori iniziano a danneggiarli. Amon sconfigge i Fratelli Bin e vede Kaneki allontanarsi. Suzuya nota Kaneki e inizia a sospettare. A causa del malfunzionamento delle Arata, gli investigatori si ritirano, e Yoshimura fa lo stesso, con Kaneki in salvo. Marude riceve il rapporto: la maggior parte di Aogiri è stata eliminata. Tuttavia, una chiamata di Arima rivela che l'attacco all'11^ circoscrizione era una diversivo per assaltare Cochlea. Tatara ed Eto sono sul posto. Il gruppo di Kaneki si riunisce. Kaneki decide di non tornare all'Anteiku, unendosi a Banjō e Tsukiyama, avvertendo quest'ultimo. Rifiuta di farsi accompagnare da Nishio e Touka per proteggerli.
Arco Post-Aogiri / Time Skip