È stato campione olimpico di canottaggio, vincendo la medaglia d'oro alle Olimpiadi di Melbourne del 1956."1956 Summer Olympics – Melbourne, Australia – Rowing" (Retrieved on May 15, 2008)
Il dottor Esseslstyn propone una dieta basata di cibi naturali, integrali e di origine vegetale per arrestare e fare regredire le patologie cardiovascolari. Il libro di Esselstyn Come prevenire e guarire le malattie cardiache con l'alimentazione (2007) ha influenzato l'ex Presidente degli Stati Uniti Bill ClintonDavid S. Martin, "From omnivore to vegan: The dietary education of Bill Clinton", CNN, August 18, 2011. ad adottare una dieta vegana dopo aver sofferto un infarto nel 2004.
È apparso nei documentari statunitensi Forchette contro coltelli (2011), What the Health (2017) e The Game Changers (2018).
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Categoria:Vincitori di medaglia d'oro olimpica per gli Stati Uniti d'America