伊藤 武男（いとう たけお、1893年12月10日 - 1976年10月1日）は、日本の蚕糸学者。上田繊維専門学校の校長、信州大学の学長を務めた。農学博士。山口県岩国市出身。

絹のタンパク質の物理化学的研究で知られ、絹糸を構成するフィブロインおよびセリシンについて、そのアミノ酸組成を解明し、「農芸化学会誌」に発表した。

略歴 1918年 - 東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。 1920年 - 盛岡高等農林学校教授。 1932年 - 京都高等蚕糸学校教授。 1945年 - 上田繊維専門学校校長。 1949年 - 信州大学繊維学部長。 1958年 - 信州大学学長。 1976年 - 脳梗塞のため京都市右京区国立療養所宇多野病院にて死去。82歳訃報欄 伊藤武男氏（元信州大学学長）『朝日新聞』1976年（昭和51年）10月2日朝刊、13版、23面。

著作 『絹糸の構造』（千曲会出版部、1957年）

脚注