醍醐湯

醍醐湯（ジェホタン、）は、伝統的な朝鮮の冷たい飲み物である。

概要 蜂蜜と韓医学で用いられるいくつかの生薬を使って作られる。使われる生薬としては、烏梅（オメ、오매; 燻した未熟な梅の実）、沙仁（サイン、사인; シュクシャ）、白檀香（ベクダンヒャン、백단향）、草果（チョグァ、초과）がある。粉末にされた生薬は蜂蜜と水と混ぜ合わされ、次にこれを煎じる。これが冷えた後、冷水で薄める。朝鮮の宮廷料理では最もよい夏の飲料と考えられた。

出典

関連項目 （ファチェ） シッケ（食醯） （サンファタン） スジョングァ（水正果）- シナモンのポンチ