糖醋里脊（タンツーリージー、タンツウリィチィ、）は、日本語では「豚ヒレ肉の甘酢あんかけ」と訳される場合もある、伝統的な江蘇料理のひとつであり、中国の家庭料理のひとつである。
「」は砂糖と酢、「里脊」は脂肪分の少ない（）を意味する。
酢豚の一種とされることもある。
上海だけでなく、北京などでも家庭料理として食される。成都の料理学校は「家常菜十大名菜 中国家常菜10大经典名菜是哪些」（家庭料理の十大名菜、中国家庭料理10大定番料理とは何か）というページで6番目に糖醋里脊を挙げている。
基本の材料と調理法 塩や酒で下味をつけた豚ヒレ肉を揚げたものに、砂糖と黒酢だれに小麦粉や片栗粉でとろみを加えてできた餡に絡めて調理する。
バリエーション サムネイル|250px|野菜類が加えられた糖醋里脊 具材として豚ヒレ肉の他に野菜類を加える場合もある。四川省ではトマトケチャップを加えて料理される場合もある。
出典
参考書籍