佐竹 利子 (さたけ としこ、1933年2月26日 -2021年10月5日 )は、日本の実業家。株式会社サタケ取締役名誉会長。学位は農学博士（京都大学、2005年）。広島大学名誉博士。東広島市名誉市民 東広島市。一般社団法人広島県発明協会名誉理事。イクボス同盟ひろしまメンバー。公益財団法人サタケ技術振興財団理事長。中国糧油学会名誉副理事長。
経歴 広島県東広島市出身。広島県立賀茂高等女学校・学習院女子高等科を卒業。1957年、南カリフォルニア大学商業デザイン科を卒業。1月、佐竹製作所（現サタケ）に入社、取締役に就任。1997年7月、代表に就任。2001年4月、財団法人広島大学後援会理事長に就任。4月24日、広島大学名誉博士。6月、発明協会理事。2002年4月、「美味技術研究会」を設立。6月、ルイジアナ州立大学特別評議員。11月、中国文化賞を受賞(中国新聞社)。2009年、GABAを増加させ精米する技術を開発。2012年2月6日、「無洗GABAライス」を開発発売。2015年7月26日、農業生産法人「株式会社賀茂プロジェクト」を設立。10月19日、「無洗米GABA(ギャバ)ライス」機能性表示食品届出が公表（受理）。2018年11月9日、「広島大学サタケメモリアルホール」基金設立。2020年3月1日、光選別機「SAXES Knight（サクセス ナイト）」を開発発売 。
2021年10月5日午後9時45分、老衰のため死去。没年88歳。
受賞歴 2003年 『日本食品工学会技術賞』 2006年 『厚生労働大臣優良賞』 2010年 『藍綬褒章』 2013年『経済産業大臣表彰』知財功労賞 2018年 『広島大学特別栄誉学賓』 2019年 『特許庁長官賞』(令和元年度中国地方発明表彰実施功績賞)光学式粒状物選別機の検量線自動設定システム（特許第6152845号）
著書 『高機能性米の調製加工技術の開発 （美味技術研究会選書）』 美味技術学会（2005年2月）
論文
脚注
関連項目 広島大学サタケメモリアルホール 機能性表示食品・精米機
外部リンク サタケ