猿田彦珈琲（さるたひここーひー）は、猿田彦珈琲株式会社が展開するスペシャルティコーヒー専門店。2011年6月に東京都渋谷区・恵比寿で創業し、東京都内を中心に店舗を展開している。
概要 「たった一杯で幸せになるコーヒー屋」をコンセプトに掲げるスペシャルティコーヒー専門店で、コーヒー豆の調達（ダイレクトトレード）から焙煎、抽出までを自社で行う。店舗ではドリップコーヒーやカフェラテなどのドリンクのほか、コーヒー豆、コーヒー器具、焼き菓子やパンなどを販売している。
創業者の大塚朝之は元俳優で、25歳で俳優業を離れた後、コーヒー豆専門店「南蛮屋」で働いたことをきっかけにスペシャルティコーヒーの世界に入った。2011年6月、恵比寿の約8.7坪の物件に1号店を開業。自己資金がほとんどない状態から、元同僚や友人・家族からの借入により開業資金を工面し、開業当初は赤字が続いた。2013年12月に猿田彦珈琲株式会社を設立した。
2014年、日本コカ・コーラの缶コーヒー「ジョージア ヨーロピアン」のリニューアルに際し監修を担当し、大塚がテレビCMにも出演したことで知名度が向上した。日本におけるサードウェーブコーヒーの先駆的存在の一つと評されている。
新型コロナウイルス禍においては三菱商事の資本参加による支援を受けたが、その後株式を買い戻し、再び独立した。
ブランド名の由来 ブランド名は三重県伊勢市の猿田彦神社に祀られる猿田彦大神にちなむ。大塚自身は三重県に縁はなく、開業時に知人の助言を受けて命名した。当初神社との直接の関係はなかったが、猿田彦神社宮司の店舗訪問を機に公認を受けた。
ロゴ ロゴは創業10周年の2021年にリニューアルされ、「未来と過去」をテーマとしたデザインをヒロ杉山が手掛けた。
店舗 創業の地である恵比寿本店のほか、東京都内・関東地方を中心に店舗を展開している。2020年3月には原宿駅新駅舎内に大型旗艦店「The Bridge 原宿駅店」を開業した。
2018年に台湾の誠品グループと合弁会社を設立して海外初進出を果たし、台北市などで複数店舗を運営したが、2022年に台湾国内の全店舗を閉店した。
商品展開・コラボレーション 2021年からダイレクトトレードで調達・自社焙煎したコーヒー豆を使用したチルドコーヒーを発売し、2024年のリニューアルを経て全国のスーパーマーケットやコンビニエンスストアに販路を拡大した。
他社とのコラボレーションでは、「ジョージア ヨーロピアン」シリーズの監修のほか、ローソンのスイーツブランド「Uchi Café」向け商品の監修などを行っている。
バリスタ競技会での実績 2024年10月、日本スペシャルティコーヒー協会主催の「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC）2024」において、同社所属の伊藤大貴が優勝、安部潤が準優勝となった。伊藤はJBC2024優勝者として2025年10月の「ワールド バリスタ チャンピオンシップ 2025」（ミラノ）に日本代表として出場し、世界5位となった。
沿革 2011年6月 - 東京・恵比寿にて「猿田彦珈琲」創業 2013年12月 - 猿田彦珈琲株式会社を設立 2014年4月 - 監修した「ジョージア ヨーロピアン」シリーズが発売 2015年2月 - 初の焙煎所併設店舗「アトリエ仙川」開業 2017年9月 - 焙煎拠点併設店舗「調布焙煎ホール」開業 2018年9月 - 台湾1号店「台北南西店」開業（海外初進出） 2020年3月 - 「The Bridge 原宿駅店」開業 2022年 - 台湾の全店舗を閉店 2024年10月 - ジャパン バリスタ チャンピオンシップ2024で伊藤大貴が優勝、安部潤が準優勝 2025年10月 - ワールド バリスタ チャンピオンシップ2025で伊藤大貴が世界5位
メディア出演 日経スペシャル カンブリア宮殿「スタバ1強時代に立ち向かう 猿田彦珈琲 新戦略の舞台裏!」（2021年11月4日、テレビ東京）
関連書籍 大塚朝之『たった一杯で、幸せになる珈琲 10時間でマスター！猿田彦珈琲の家コーヒー入門』KADOKAWA、2016年12月1日。ISBN 9784047314931
脚注
外部リンク 猿田彦珈琲 ブランドサイト 猿田彦珈琲 オンラインショップ