ビールスープ（）とは、通常ルーをベースに、ビールを使って作られるスープのことである。中世ヨーロッパでは朝食用のスープとして提供され、1,001 Foods to Die For - Andrews McMeel Publishing, Madison Books - Google Booksパンにかけられることもあった。

ジャガイモのでんぷん質を増粘剤として使うものもある。またソルブ族は、ビールスープにクリームとレーズンを加え、甘くして食す。

関連項目 ビールパン ビア缶チキン

脚注

参考文献 スープブック-ルイP.デグイ-グーグルブックス。 79ページ。