サムネイル| Kepiting saus tiram ：インドネシア風中華料理 本稿ではカニ料理の一覧（カニりょうりのいちらん）を掲載する。カニは世界中のすべての海、淡水及び陸地に生息し、一般に厚い外骨格で覆われており、1対の爪を持った節足動物である。その肉であるカニ肉は、世界中の食文化で用いられている。
カニ料理 サムネイル|ケジャン
ビスク ：フランスのなめらかでクリーミーなスープ。ロブスター、カニ、エビやザリガニを材料とする 黒胡椒蟹：マレーシアおよびシンガポールの人気の高いカニ料理で、殻付きのカニを黒胡椒で炒めたもの。 ブンリエウクア：ベトナム料理の一種で、トマトをベースにしたスープが特徴の麺料理（ブンリエウ）のうち、特にカニ肉を加えたもの。 チリクラブ：マレーシアとシンガポールで人気の一品。泥カニが一般的に使用され、甘くて風味のあるトマトと唐辛子ベースのソースで味付けされる。 コーンクラブスープ：中華料理、アメリカ風中華料理、カナダ風中華料理にみられる、卵白と蟹肉または練り製品加えたクリームコーンスープ。 クラブケーキ：アメリカで広く食されているフィッシュケーキで、カニ、パン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、黄玉ねぎを材料としたもの。 クラブディップ：クリームチーズとカニを材料とすることが多い。 酔蟹（醉蟹）：上海料理の一つで、チュウゴクモクズガニを生で老酒（紹興酒）に漬けたもの。 カニアイス –日本の創作カニ料理で、北海道の名物料理。甘みがある。 カニのオイスターソース：オイスターソースで味付けしたカニ料理で、中国やマレーシア、シンガポール、インドネシア、フィリピンで食される料理 。 パダン醤油カニ（）–インドネシアのカニ料理で、辛味のあるパダンソースで味付けしたもの。インドネシアでは人気がある 。 クラブ・ラングーン Curacha Alavar：フィリピンで食されるスパナカニを用いた一品で、様々なスパイスとココナッツミルクで味付けしたもの。 デビルド・クラブ：カニのクロケット。カニの肉はソテー状にされた後パンにされ、回転楕円体状あるいはジャガイモ状に整えられ、揚げられる。 蟹汁：日本料理における汁物の一種。 がん漬け：塩辛の一種。 ケジャン：朝鮮料理の一種で、ワタリガニの塩辛。 代替文=Crab rolls by the sea in Kent, England|サムネイル|イギリス、ケントの海沿いのカニロールとロブスターロールGinataang alimango / Ginataang alimasag-フィリピンの黒カニまたは花のカニを用いた料理で、ココナッツミルクにカラバザと香辛料を加えたもの。 Ginataangcuracha-ココナッツミルクで味付けしたフィリピンのカニ料理。 ハラボス：スパイスを使って塩水で調理したフィリピンのカニ料理。 カクルウォカレー：スリランカのカニを用いたカレー。 Ketam Masak Lemak Cili Api campur Nenas：伝統的なマレーシアのカニ料理で、カニはししとう、ココナッツミルク、パイナップルと一緒に調理される。パイナップルを加えることでカニ肉（通常はタイワンガザミ）の甘みが増す。 カニクリームコロッケ：日本で食されているコロッケ。カニ肉またはかにかまが用いられる。 Njanduロースト：ケララ料理におけるカニのロースト。 パステルデジャイバ：チリで食されているカニ（チリのスペイン語でジャイバ）のパイ。 シークラブスープ：ビスクに似た、ミルクまたはヘビークリーム、カニまたは魚のストック、アトランティックブルークラブの肉、カニの卵、および少量のドライシェリーで作られた濃厚なスープ。 Levitas, Gloria (June 27, 1982). "She-Crab Soup: Southern Tradition", New York Times. Retrieved November 1, 2015. Scott Hurst, Andrea. "She-Crab Soup", Southern Living. Retrieved November 1, 2015. "She-Crab Soup Recipe and History", What's Cooking America. Retrieved November 1, 2015. ソフトシェルクラブ：古い外骨格から脱皮したてで、まだ柔らかいカニを指す料理用語 。 Taba ngtalangka-：伝統的なフィリピンの発酵カニペースト。白米と一緒にそのまま食べるほか、調味料や様々なフィリピンの海鮮料理の材料としても使用できる 。 ウェストインディーズサラダ：アラバマ州モビール地域発祥で、今日でも当該地域の珍味であるカニ肉のセビチェの一種 。 越前かにめし：福井県の郷土料理。
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参考文献