クラフィン（）またはクロフィン（）は、クロワッサンとマフィンが合わさってできたペイストリーである。このお菓子は、積層化された生地をマフィン型に入れ、発酵させてから焼き上げることで作られる。クラフィンの中には様々なクリーム、ジャム、カスタードやフルーツカードが詰め込まれ、飾り付けられる。

2013年、オーストラリア・メルボルンの「ルーン・クロワッサンテリー（）」という店のケイト・レイド（）がクラフィンを初めて作ったことが知られている。クラフィンはその後、サンフランシスコにあるミスターホームズ・ベイクハウス（）が普及させ、商標登録した。それ以来、世界各地で様々なバリエーションのクラフィンが作られている。

歴史

現在のクラフィンは、2013年7月に「ルーン・クロワッサンテリー」がメルボルンのエブリデイ・コーヒーのために作ったのが始まりである。

アメリカ合衆国 2014年11月にオーストラリアのパティシエであるライ・スティーブン（）と、「ミスターホームズ・ベイクハウス」の共同経営者であるアーロン・カデル（）がクラフィンをサンフランシスコで広めた。

スティーブンは、2015年3月に店に侵入され、クラフィンのレシピを収めたレシピバインダーと、その他230のレシピが盗まれたと主張している。お金や製菓道具、iPadやコンピュータなどの他のものは残されていたため、起訴された者はいなかった。

関連項目

クロナッツ クロッフル

出典