マルジョレーヌ

マルジョレーヌ（）、ガトー・マルジョレーヌ（）はフランスで考案された。「世界最高のデザート」とも称される。

1950年代にフェルナン・ポワンが考案した。

ダックワーズ生地に泡立てた生クリーム、プラリネクリーム、ガナッシュの3種の生クリームを挟む。当時はバタークリームが主流だった時代であり、生クリームを用いたのは軽やかさを目指していたものと推測される。デザートにあっさりしたものを食べたければ、果物かアイスクリームしかなかった時代であり、どっしりした料理に負けないマルジョレーヌはポワンがオーナーシェフを務めていたレストラン「」の客から絶賛を浴びた。