ピッツァ・カプリチョーザ

ピッツァ・カプリチョーザ (pizza capricciosa、) とは、モッツァレラチーズやイタリア風焼きハム、キノコ、アーティチョーク、トマトを用いた、イタリア料理におけるピザの一種。使用される食用キノコの種類には、ホワイトマッシュルーム…

ピッツァ・カプリチョーザ (pizza capricciosa、) とは、モッツァレラチーズやイタリア風焼きハム、キノコ、アーティチョーク、トマトを用いた、イタリア料理におけるピザの一種。使用される食用キノコの種類には、ホワイトマッシュルームなどがある。プロシュット（乾燥させた生ハム）やアーティチョークの芯のマリネ、オリーブオイル、オリーブの実、バジルの葉、卵を用いるものがあるほか、薄い生地を用いるものもある。ピザの一種であるピッツァ・クワトロ・スタジオーニとは、使用する具材は似ているものの、盛り付けが異なる。