シンガポール・スリング

シンガポール・スリング（Singapore Sling）は、ジンベースのカクテル。

概要 その名の通り、シンガポール生まれの名カクテルである。サマセット・モームがシンガポールの夕焼けを「東洋の神秘」と称えたことに因んで考案された。

1915年にシンガポールのラッフルズ・ホテルのロングバーのチーフバーテンダーであった厳崇文（嚴崇文、Ngiam Tong Boon）が最初に作ったのが始まりである。当初のレシピは後述（#ラッフルズ・ホテルでのレシピ）のように複雑なものであったが、ロンドンのサヴォイ・ホテルでチーフ・バーテンダーだったハリー・クラドックがレシピの簡素化を行い、1930年に刊行された『サヴォイ・カクテルブック』に収録したことで、世界的に広まった。

なお、シンガポール・スリングのスリング（Sling）とは、ドイツ語のSchlingen（飲み込む）からきていると言われ、スピリッツに甘みと酸味を加えて水で割った飲み物。他にもジン・スリング、ウォッカ・スリングなどがある。このシンガポール・スリングも、本来そのバリエーションの一つである。2015年、100周年を迎えた。

レシピ 一般的なレシピ 一般的に普及しているレシピを以下に挙げる。 ドライ・ジン 45 ml チェリー・ブランデー 15 ml レモン・ジュース 20 ml 砂糖 1-2 tsp ソーダ水 適量 飾り - マラスキーノ・チェリー

作り方 ソーダ水以外の材料をシェークし、氷を入れたタンブラーに注ぐ。 ソーダ水を満たし、軽くステアする。 チェリーを飾る。 また、チェリーブランデーはシェークせず、最後にグラスに沈める作りかたもある。

ラッフルズ・ホテルでのレシピ 当初のレシピを以下に挙げる。レシピは長らく門外不出とされ、非公開であった。 ドライ・ジン 30ml チェリー・ブランデー 15ml ベネディクティン 7.5ml ホワイト・キュラソー 7.5ml レモン・ジュース/ライム・ジュース 15ml パイナップルジュース 120ml グレナデン・シロップ 10ml アンゴスチュラ・ビターズ 1dash 飾り - スライス・パイナップル、マラスキーノ・チェリー 作り方 材料をシェークし、氷を入れたタンブラーに注ぐ。

出典

外部リンク