知多牛（ちたぎゅう）は、知多牛「響」と知多和牛「誉」の総称のブランド名。知多牛「響」とは、愛知県酪農農業協同組合尾張支所管内の愛知県知多市、大府市、東海市、半田市、常滑市、東浦町、阿久比町、武豊町、美浜町、南知多町で1年以上肥育された肥育期間が22ヶ月齢以上の交雑種であり、肉質等級が2等級以上のものである寺前、仲川(2018)、41-42頁。。そして知多和牛「誉」とは、知多牛「響」と同じ所管内で1年以上飼育された飼育期間24ヶ月齢以上の肉質等級が3等級以上の黒毛和牛である。

出典

参考文献