階杉 · Bloom Review

階杉（かいすぎ）は、株式会社CLOUD9（クラウドナイン）が展開する日本のラーメン店ブランド。

山口県岩国市を本拠とし、山口県・広島県を中心に直営・フランチャイズ店舗を展開している。2024年にはタイ・バンコクにも出店している。

概要階杉は、地域密着を理念とした飲食ブランドである。単なる飲食提供にとどまらず、「この街にこの店があってよかった」と思われる存在を目指している。

運営する株式会社CLOUD9は、広告・デザイン制作、セントラルキッチン運営なども行っている。

沿革

2012年2月 - 「ラーメン階杉岩国総本店」開業 2014年5月 - 株式会社CLOUD9設立 2015年6月 - 「ラーメン階杉ゆめタウン大竹店」開業 2017年7月 - 「汁なし担担麺階杉周南本店」開業 2021年3月 - 「RAMEN OF TODAY ゆめタウン東広島店」開業 2022年3月 - 「汁なし担担麺階杉防府店」開業 2022年10月 - 「汁なし担担麺階杉山口店」開業 2023年2月 - 「ラーメン階杉広島八丁堀店」開業 2023年10月 - 「汁なし担担麺階杉おのだサンパーク店」開業 2023年11月 - セントラルキッチン「KAISUGI LAB」完成 2024年8月 - 「RAMEN KAISUGI Bangkok(タイ)」開業 2025年4月 - 「RAMEN OF TODAY 下松店」開業 2025年10月 - 「RAMEN OF TODAY 宇部店」開業 2025年11月 - 「RAMEN OF TODAY 広島新天地店」開業 2026年1月「汁なし担担麺階杉米子店」開業

ブランド

ラーメン階杉（岩国総本店、ゆめタウン大竹店、広島八丁堀店）汁なし担担麺階杉（周南本店、米子店、防府店、山口店、おのだサンパーク店） RAMEN OF TODAY（広島新天地店、ゆめタウン東広島店、下松店、宇部店） RAMEN KAISUGI（海外店舗）

特徴階杉は「こだわりの仕事でその地域に欠かせない存在へ / MY HOOD MY FOOD」というコンセプトを掲げ、地元地域との共生を重視する。飲食未経験者の採用にも積極的で、成長段階に応じた人材育成制度を導入している。セントラルキッチン「KAISUGI LAB」にて材料の自社製造を行い、店舗展開を支えている。

運営会社

社名：株式会社CLOUD9（クラウドナイン）本社：山口県岩国市室の木町3丁目16-9 設立：2014年（法人登記）代表取締役：杉原正之従業員数：60名（2025年5月現在）主な事業：飲食店の経営（ラーメン店・居酒屋など）グラフィック・WEB・動画などの制作事業セントラルキッチンによる製造業務

脚注

階杉

Źródło i licencja