植物油抜き（しょくぶつあぶらぬき）は、植物油（大豆油やコーン油、ごま油、菜種油、サフラワー油、米ぬか油など）の摂取を避け、伝統的な和食に戻しアレルギー性疾患を治療する食事療法である。
小児科医の永田良隆が提唱し、主にリノール酸を含む植物油の過剰摂取が、体をアレルギー体質にしアトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー性疾患や生活習慣病の大きな要因になるという考え方に基づいている。
1970年代以降、植物油は「コレステロールを下げる健康的な油」として広く使用されてきたが、21世紀以降、一部の医師や研究者が「リノール酸過剰による酸化ストレスや炎症促進」を指摘するようになった。
この理論は文藝春秋に取り上げられ、ジャーナリストの奥野修司が「アトピーの原因はサラダ油だ」という記事で紹介している。
脚注
参考文献 奥山治美『本当は危ない植物油：その毒性と環境ホルモン作用』角川書店、2013年
関連項目 食事療法 吉野敏明 - 植物油を含む「四毒抜き」食事法提唱者