ブラッドリー・D・ブルーム（、1953年 - ）は、アメリカ合衆国の実業家。彼はフードファースト・グローバル・レストランツの共同所有者である。同社設立時の2018年5月に創設者、会長兼CEOを務めた。以前は、2002年12月から2004年7月2日までバーガーキングのCEOを務めていた。彼はダーデン・レストランズから同社に移り、そこでオリーブガーデン部門を率いたが、経営方針の相違を理由にわずか18か月で退任した。ブルームは2008年12月から2010年7月までロマノズ・マカロニ・グリルのCEOも務めた。2013年、ブルームは「Good Food for the Planet（地球に優しい食）」という理念を掲げたレストラン投資会社「Five to Seven」を共同設立した。

来歴 学歴 ブルームはデニソン大学を卒業し、経済学および都市研究の文学士号を取得した。その後も学業を続け、ノースウェスタン大学J.L.ケロッグ経営大学院でマーケティングと金融のMBAを取得した。

ゼネラル・ミルズ 大学卒業後、ブルームはゼネラル・ミルズでマーケティング担当の幹部として働いた。彼は国内外の両レベルでゼネラル・ミルズの業務に携わった。

ブルームはスイスにおいて「シリアル・パートナーズ・ワールドワイド」という新興企業の立ち上げに関与し、ネスレと共同出資（持分比率50対50）で会社を設立した。シリアル・パートナーズ・ワールドワイドは、年間売上高が約20億ドルに達する大規模な国際企業である。ブルームはウィーティーズのパッケージに初めて女性アスリート（メアリー・ルー・レットン）を起用したこと、また初めてアフリカ系アメリカ人アスリート（ウォルター・ペイトン）を掲載したことでも知られている。さらに、彼はゼネラル・ミルズにおいて新しいシリアル製品シナモン・トースト・クランチを開発した。

オリーブガーデン 1994年より、ブルームはゼネラル・ミルズを離れ、オリーブガーデンのマーケティング担当上級副社長として入社した。その後、社長に昇進した。以後8年間にわたり、ブルームはオリーブガーデンの成長を監督した。CEOとしての指揮下で、オリーブガーデンは57四半期連続で同店舗売上の増加を達成し、利益も継続的に拡大した。彼の在任期間中、店舗ごとの平均売上は67パーセント増加した。2000年には、外食産業で最も権威ある賞の一つであるMUFSO（Multi-Unit Foodservice Operators）オブ・ザ・イヤーを受賞した。2002年初頭、ブルームはオリーブガーデンを退任した。

ダーデン・レストランズ 2002年3月、ブルームは昇進し、オリーブガーデンの親会社であるダーデン・レストランズの副会長に就任した。彼のリーダーシップのもと、オリーブガーデンはダーデンで最も成功し、知名度の高いブランドとなった。ブルームはオリーブガーデンのほか、新興の有望ブランドとみなされていたスモーキー・ボーンズの運営も監督した。ダーデンは当時も現在も世界最大のカジュアルダイニング企業とされ、ブルームは同社が展開するすべてのブランドレストランの品質管理、購買、物流を統括した。購買には、レッドロブスター向けの変動が激しい世界的な魚介類の調達も含まれていた。また、ブルームは新規買収候補となる有望なレストランの視察・評価も担当した。

バーガーキング ブルームは2002年末、業績が低迷していたバーガーキングのCEOに就任した。彼は、ディアジオがバーガーキング・コーポレーションをテキサス・パシフィック・グループ、ベイン・キャピタル、ゴールドマン・サックスによる共同出資グループへ売却した後に招聘された。ブルーム在任中、バーガーキングは財務面の業績を改善した。就任初年度には利益が倍増し、売上はマイナス7%からプラス4%へと転換。成長傾向が続いたことで、2006年の株式公開（IPO）の際にも好影響を及ぼした。

ロマノズ・マカロニ・グリル 2008年末、ロマノズ・マカロニ・グリルは売上・利益・カジュアルダイニング業界での市場シェア減少に苦しんでおり、CEOとしてブルームを招聘した。彼の指揮により、同店の既存店舗売上は年間11%減から3%増へと回復した。この業績回復は、チェーン全体のメニューを刷新し、調理法をより地中海風に再構築したことに一部起因している。就任後15か月間で品質が向上しただけでなく、製造コストも削減された。新メニューでは、以前に比べカロリーを49%、脂肪を59%、ナトリウムを46%削減した。この改革はブルーム自身が「品質を上げ、コストを下げる（Quality up, Costs down）」と呼んだもので、結果として顧客満足度も上昇した。2010年5月、『Nation's Restaurant News』はブルームをマカロニ・グリルでの功績により「Menu Master’s Innovator of the Year（メニュー革新者・年間最優秀）」に選出した。

ファイブ・トゥ・セブン 2013年、ブルームはジョン・ヴィンセントと共に投資事業会社「ファイブ・トゥ・セブン」を共同設立した。この事業は「地球にやさしい良質な食（Good Food for the Planet）」に分類されるレストランへの投資を目的としていたhttps://www.restaurantonline.co.uk/Article/2013/05/08/John-Vincent-and-Brad-Blum-set-up-restaurant-investment-business/。ブルームはこの理念の核心について、「非常においしく、健康に良く、手頃で、環境にも良い。そして食べた後に良い気分になれる食事である」と述べている。『Winter Park Magazine』は、ブルームについて「卓越した実業家としての功績により、外食産業界の伝説的存在となったビジョナリーである。現在、彼はCEOとしての経験と情熱を生かし、食生活が大きな要因のひとつである肥満や糖尿病という国家的課題に取り組んでいる」と紹介しているhttps://winterparkmag.com/2023/06/29/the-influentials-2023/。

フードファースト・グローバル・レストランツ ブルームはブラジルの投資会社のGPインベストメンツと共同で、フードファースト・グローバル・レストランツ, Inc.を設立し、2018年5月24日に最初のブランドであるBrio Tuscan Grille（Brio）およびBravo Cucina Italiana（Bravo）を買収した。2020年初頭、ブルームは会長兼CEOを辞任したが、引き続き同社の共同オーナーとして関与している。

私生活 ブルームの出身地はオハイオ州シンシナティである。趣味は自動車レースである。

脚注

出典