大王わさび農場

大王わさび農場（だいおうわさびのうじょう）は、長野県安曇野市にあるわさび農場。大王農場、大王わさび園とも呼ばれる。北アルプスからの湧き水を利用した安曇野わさび田湧水群の一角にある。1917年（大正6年）に開場したのち、雑草の生い茂る原野から20年の歳月をかけ完成させた。第二次世界大戦後に有限会社化され、2021年（令和3年）からは株式会社大王が運営している。「大王」は敷地内にある大王神社に由来し、この神社は民話に登場する八面大王の胴体が埋葬されているとされる。

面積は15ヘクタール、年平均収穫量は約90トンと、わさび栽培規模は日本最大級である。栽培品種は「長野23号」「真妻」「正緑」などがある。わさび田に引かれる湧水は一日12万トンで、水温は年間通して13 - 15℃。収穫は年間通して行われる。直射日光に弱いため、4月から9月末まで黒い寒冷紗でわさび田を覆う。

黒澤明監督映画『夢』のロケーション撮影のため蓼川に設けられた水車が残されており、年間数十万人から100万人以上が訪れる安曇野有数の観光スポットでもある【わたしのふるさと便長野県】イチオシマップ：安曇野市「大王わさび農場」水空気澄んだ「夢」『毎日新聞』朝刊2025年6月15日13面。売店の名物はわさびソフトクリーム、わさびコロッケ。

2026年9月より王子ホールディングス株式会社、王子ネピア株式会社、旭洋株式会社との協働で、紙製ハンドタオルを水平リサイクルする取り組みを開始。

歴史 1915年（大正4年）：初代経営者が扇状地の豊富な湧水を利用したわさび畑の開拓を志し、5町村にまたがる所有者との2年の交渉で15丁歩の土地を個人所有とする。当初は砂利主体の荒地であった。 1917年（大正6年）：土地の所有完了。3月に開拓着手。 1923年（大正12年）：古畑が完成。 1926年（大正15年）：大王畑が完成。大王神社祭祀。 1935年（昭和10年）：新畑の開拓が終わり、約20年にわたる開拓が終了。 1941年（昭和16年）：初代が55歳で逝去。 1961年（昭和36年）：東畑が完成。 1976年（昭和51年）：1月に売店が建設。8月に皇太子と同妃が来場。 1982年（昭和57年）：4月、レストラン棟竣工。 1985年（昭和60年）7月22日：環境庁名水百選「安曇野わさび田湧水群」として3町にわたり認定される。 1997年（平成9年）：4月に本社屋と工場を新設移転。5月、売店新設移転。 2021年（令和3年）3月：有限会社大王、有限会社大王わさび農場をそれぞれ株式会社化。 ※出典は特記なき限り公式サイトによる。

データ出典 - 開場：1915年（大正4年）わさび平均収穫量：90トン/年湧水流量：12万トン/日農場面積：15ヘクタール

施設わさび農場：大王畑、東畑、北畑、古畑水車小屋：内部には黒澤明監督の撮影時のパネルが飾られている。親水広場アルプス展望台わさび田の小道名水百選水飲み場大王神社大王窟・開運洞大王さまの見張り台時計台（カリヨン）幸いのかけ橋いわな茶屋涼風の小道・ポプラ小道ポプラ小径ゆめホール大王広場青空広場蕎麦処レストラン売店茶屋（社務所）梅林 ※以上。

ギャラリー

所在地〒399-8303 長野県安曇野市穂高3640

交通アクセス JR大糸線穂高駅から車で約10分、徒歩約30分 JR篠ノ井線明科駅から車で約20分、徒歩約60分あづみ野エンジョイバス（季節運行）：穂高駅から約11分、または明科駅から約14分。

脚注

大王わさび農場

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