ピスコパンチ

ピスコパンチ(Pisco punch)とは、ピスコベースのカクテルである。

概要 1850年代にサンフランシスコにあったBank Exchange & Billard Saloonのスコットランド人バーテンダー・ダンカン・ニコルによって考案された。当時は現在のレシピにパイナップルとスパイスを煮詰めた水、ワイン、コカインが加えられていたとされていたが、厳密なレシピは秘密にされておりニコルの死によりオリジナルのレシピは失われたとされる。1906年にサンフランシスコ地震が発生するまでは「ケーブルカーに乗ること」「ゴールデンゲート海峡に沈む夕日を見ること」と共に「サンフランシスコに来たらやるべき三つの体験」の一つに挙げられるほどの人気であった1850年代に誕生したピスコ・パンチピスコパンチ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜ピスコ + パイナップル + ライム。

レシピの例 国際バーテンダー協会のレシピを以下に記す。 材料 ピスコ - 60ml パイナップルジュース - 22.5ml シュガーシロップ - 15ml レモンジュース - 15ml 白ワイン（辛口） - 30ml クローブ - 3切れ

作り方 全ての材料を氷を入れたシェイカーに入れシェイクし、氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに注ぐ。

レモンジュースの代わりにライムジュースを使用する場合もある。

出典

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