サムネイル|深水埗で活動する小販管理隊（2022年） 桂林夜市（けいりんよいち、、）は、香港・深水埗のにおいて、無許可の露天商（、）が移動式の屋台や露店を設け、地元の屋台料理や日用品を販売する商業・社会活動である。
通常、桂林街にはさまざまな店舗、商店、飲食店が立ち並び、地域住民の日常的な需要を満たしているが、香港の祝日である農暦新年の初一から初三にかけては、桂林街の店舗の多くが休業し、また本来であれば無許可露天商の取締りを担当するの職員も休暇に入る。そのため、小販たちはこの機会を利用して桂林街で営業を展開し、多くの地元住民を引きつけている。しかし、この夜市は安全上の問題、交通への影響、および騒音問題を理由として、香港政府による規制の対象となっている。
特徴 桂林夜市は、農暦新年の最初の三日間にのみ開催される。この期間は多くの飲食店が休業するため、小販たちは大きな需要が見込めることから、夜間に屋台を出して食品を販売する。夜市の小販たちは政府の営業許可を取得しておらず、その営業は違法なものであることから、食物環境衛生署の職員は定期的にこれらの小販を取り締まり、排除している。
夜になると、小販たちは街路上に屋台を設置し、腸粉、臭豆腐、、ソーセージなど、伝統的な香港の軽食や調理済み食品を販売する。また、衣類、日用品、人形、中古品などを販売する露店も存在する。
桂林街は黄金電腦商場（Golden Computer Plaza）に近接しているため、同商場でさまざまな電子機器やコンピュータ関連商品が販売されていることもあり、さらに周辺には数多くの飲食店も立地していることから、この地域は若者たちが集まる人気スポットとなっている。桂林街はもともと人通りが非常に多いため、多くの住民が露店を出そうと考えるようになり、その結果として活気ある夜市が形成された。また、この場所は高齢世代にとって、失われつつある昔の香港を思い起こさせる貴重な記憶の場ともなっている。
桂林夜市をめぐる意見
利点
この夜市は伝統文化の保存に寄与する。露天商文化は第二次世界大戦後から存在してきた。それは香港の発展とともに歩み、香港を代表する地域文化の一つとなった。露天商は香港文化の一部を体現する存在であると考えられている。そのため夜市の存在は、香港の文化や地域住民の集合的記憶を維持することにつながると考えられている。
また、夜市は香港観光の振興にも寄与しうる。適切に管理されれば、夜市は有力な観光資源となり得ると考えられている。香港が観光都市としての魅力を高めるため新たな観光スポットを必要としているなかで、夜市を保存することは、より多くの観光客を引きつける助けになる可能性がある。また、夜市は貧困層が置かれた困難な状況を緩和する効果も期待される。高齢者や特別な技能を持たない人々は労働市場において不利な立場に置かれがちであるが、それでも生活を維持しなければならない。そのため彼らは収入を得るために法令違反のリスクを負ってでも無許可露天商として営業せざるを得ない場合がある。もし夜市が恒常に制度化されれば、彼らはより安定して収入を得る手段を確保できるようになる。
問題点
夜市で販売される食品の安全性について懸念が存在する。露天商たちは営業許可を取得していないため、販売される食品に消費者の健康を害する細菌が含まれている可能性がある。また、多くの屋台は車道の近くに設置されており、自動車の排気ガスによって食品が汚染されるおそれもある。
さらに、この三日間には交通上の問題も発生する。調理食品を扱う屋台や露店の多くが道路付近に設置されるため、交通渋滞や事故が発生しやすくなる。
加えて、環境衛生の問題も重要な懸念事項である。一部の利用者はマナーに欠け、使用済みの串やプラスチックカップを路上に投げ捨てるため、周辺地域の衛生環境が悪化する。また、この期間は十分な清掃が行われないため、ごみの堆積も深刻な問題となる。さらに、揚げホルモンや焼き物などを調理する過程で、屋台から煙や煤が発生する。調理の臭いが周辺住宅にまで広がり、地域住民の生活環境に影響を与えることもある。
また、来客による騒音も発生する。住民の中には騒音問題について区議会議員へ苦情を申し立てる者もおり、生活の質が損なわれると指摘されている。夜市は夕方以降に始まるため、その騒音は地域住民の睡眠にも影響を及ぼしうる。
今後の発展方向 2015年3月、立法会の食物安全及び環境衛生事務委員会（、）傘下の小販政策小組委員会（）において、香港政府の（）であったは、無許可食品販売に関連する問題に対処するための三つの提案を示した。その提案内容は以下のとおり：
新たな「大牌檔」営業許可の発給を検討
食物環境衛生署は、区議会の同意が得られる場合、道路上の固定屋台で調理食品や軽食を販売する「大牌檔」の新規営業許可証を発給することを検討する方針を示した。
利用率の低い既存の公設市場を、道路外の熟食中心へ転換することを検討
当局は、一部の利用可能な施設を露天商向け熟食中心（）として提供し、そこで多様な伝統的香港料理を販売できるようにすることを提案した。これらのセンターは、社会的企業が企画・運営を担うことも想定されており、環境変化や市場需要への対応力に欠ける従来型の香港の公設市場（）とは異なる運営形態を目指すものである。
地域主導型の青空市場・夜市の設置
区議会の支持が得られることを前提として、適切な開催場所を確保し、環境衛生および食品安全の基準を維持することができるならば、政府は、バザールや夜市の設置申請を支持する方針である。
脚注
関連項目
2016年香港旺角騒乱