グレンスコシア蒸留所（グレンスコシアじょうりゅうじょ、Glen Scotia Distillery）は、スコットランド西部、キンタイア半島のキャンベルタウンにあるスコッチ・ウイスキーの蒸留所である。キャンベルタウンに現存する数少ない蒸留所のひとつであり、Hillhouse Capital傘下のロッホローモンド・グループのもとで操業している。
歴史 創業期 1832年、Stewart, Galbraith & Co.によって、Scotia Distillery（スコシア蒸留所）という名称で設立された。創業者はJames StewartとJohn Galbraith、William Galbraithである。1895年には株式会社化した。グレンスコシアの位置するキャンベルタウンは19世紀にウイスキー産業で栄えた街で、グレンスコシアもその時期に成立した蒸留所の一つであった。キャンベルタウンには1837年時点で28のウイスキー蒸留所があったが、燃料源であった近隣の炭鉱の閉山や、最大の輸出先であったアメリカの禁酒法、環境汚染などによって衰退し、1934年時点ではグレンスコシアとスプリングバンク蒸留所の二箇所のみが稼働するほどまでに衰退した。
著『Whisky Distilleries of the United Kingdom』（1887年）には、当時のグレンスコシアの設備が記録されている。2エーカーを超える敷地には、3棟の大麦サイロ、3棟の製麦施設、3基の乾燥炉（ピートに少量の無煙炭を混ぜたものを燃料としている）、1基のマッシュタン、6基のウォッシュバック（容量4306ガロン）、3基のポットスチル（容量はそれぞれ1,640ガロン、850ガロン、520ガロン）があり、1棟の貯蔵庫と計1700樽を貯蔵する7棟の熟成庫があった。仕込み水はクロスヒル湖の他に敷地内の二つの井戸から汲み上げられていた。年間生産量は約8万5,000ガロンであった。
所有者の変遷 1919年には、キャンベルタウンの6蒸留所がコストを共同負担して効率化を目指した組織・West Highland Malt Distilleriesに参加したが、キャンベルタウンのウイスキー産業の衰退の中で、スコシアのほかの5蒸留所は閉鎖に至った。1924年にはDuncan Macllumに買収され、1928年から1933年にかけて閉鎖、1930年にDuncan Macllumの自殺に伴ってBloch Brothersの所有となった。名称に「Glen」が加わったのはBloch Brothers時代の1939年のことである。その後も所有者の変遷は続き、1954年にはハイラム・ウォーカーに、翌1955年にはA. Gillies & Co.に売却され、1970年にはA. Gillies & Co.ごとAmalgamated Distilled Productsの傘下となったが、1984年に生産を停止し、1989年にGibson Internationalのもとで生産を再開した。1994年にはGlen Catrine Bonded Warehouse Ltdに買収され、1996年にはロッホローモンド・グループの傘下になった。その間は断続的な操業に留まり、全面的に操業を再開したのは1999年のことであった。
アンガス・マーティンは、キャンベルタウンの蒸留所が次々と閉鎖する中でグレンスコシアが現代まで生き残ったことについて、1933年のBloch Brothersによるキャンベルタウン外からの買収が転機であったと評価している。
近年 2008年3月には、地元キャンベルタウン出身のIain McAlisterが蒸留所長に就任した。当時の従業員は糖化担当者、蒸留担当者、前任のマネージャーのわずか3人のみであった。この頃のグレンスコシアの生産規模は極めて小さく、仕込みも週に2回から3回のみであり、一部の設備は破損していた。
2014年には、ロッホローモンド・グループごと投資会社Exponentに、2019年6月にはHillhouse Capitalに買収された。
製造 2014年時点では、年間生産能力は純アルコール換算で約75万リットルで、2014年時点の実際の生産量は約35万リットルであった。2021年時点の実生産量は年間50万リットルを上回るとされている。
製麦 現在は蒸留所内で製麦せず、麦芽を購入している。購入した麦芽は、50トンのサイロ2基に保管されている。ノンピートとピーテッドの両方を用いており、ピーテッド原酒の製造は年間のうち約6週間に限られている。ピーテッド麦芽のフェノール値は19ppmのものと25ppmのものを使い分けている。
仕込み・発酵 水源は近郊の丘にあるクロスヒル湖で、現存するキャンベルタウンの蒸留所すべてに仕込水を供給している。この湖は人造のダム湖で、キャンベルタウンのウイスキー産業を発展させるため、19世紀中頃に時のアーガイル公ジョン・キャンベルが作らせたものである。
2014年時点ではマッシュタン（糖化槽）は鋳鉄製のものを使用しており、ウォッシュバックはステンレス製のものが6基ある。2021年時点では、発酵時間は最低70時間から約145時間、平均128時間程度である。また、2021年時点の蒸留所長であるIain McAlisterは、やや濁りのある麦汁を用い、甘さやほのかなナッツの風味を備えた原酒を目指していると述べている。2021年時点では、1回2.8トンの麦芽を週10回仕込んでいるという。
蒸留
ポットスチルは初留器と再留器がそれぞれ1基ずつあり、初留器と再留器を1回ずつ使う一般的な2回蒸留を行う。加熱には蒸気を使用し、冷却装置はシェル&チューブ式である。ミドルカットは74%から63％である。
蒸留器はストレートヘッド型で背が低くずんぐりしている一方、蒸留器から冷却器へ蒸気を送るラインアームは比較的長い。Iain McAlisterは、こうした形状によって銅との接触や還流が生じ、適度なオイリーさと複雑さを備えた酒質になると述べている。
熟成・瓶詰め ニューポットは加水してアルコール度数63.5%で樽詰めする。熟成にはファーストフィルとリフィルのバーボン樽やアメリカンオーク樽を中心に使用し、製品によってシェリー、ワイン、ラムなどの樽で追加熟成を行う。敷地内にはダンネージ式、ラック式、パレット式の3種類の貯蔵庫がある。ボトリングはロッホローモンド蒸留所で行われる。
製品 シングルモルトは、蒸留所名である「グレンスコシア」の下で販売されている。公式サイトではその共通する特徴を、海辺を思わせる風味、トロピカルフルーツや焼いた果実の香味、オイリーな口当たりと説明している。2021年時点の蒸留所長のIain McAlisterは、グレンスコシアが目指すウイスキー造りについて、「私たちが求めているのは、あの繊細な力強さと、ある程度の複雑さなんです。アイラのようでもなければ、スペイサイドのようでもない。キャンベルタウンらしいウイスキーになるんです。言ってみれば、そのちょうど中間に位置するようなものですね」と述べている。また、Iain McAlisterは原酒の特徴について、キャンベルタウンらしい塩気とほのかなオイリーさを挙げている。
現行のラインナップ グレンスコシア キャンベルタウン・ハーバー ノンエイジ製品。ライトピートで、ファーストフィル・バーボン樽のみで熟成される。メーカーは穏やかな煙、桃、バニラなどを特徴として挙げる。容量700ミリリットル、アルコール度数40%。
グレンスコシア ダブルカスク ノンエイジ製品。ファーストフィル・バーボン樽で熟成後、ペドロ・ヒメネス（PX）シェリー樽で12か月追加熟成される。容量700ミリリットル、アルコール度数46%。
グレンスコシア12年 ファーストフィル・バーボン樽のみで熟成される。公式にコアレンジの中心と位置づけられている。無着色・ノンチルフィルタード。容量700ミリリットル、アルコール度数46%。
グレンスコシア15年 ノンピート製品。ファーストフィル・バーボン樽とリフィル・アメリカンオーク樽で熟成し、短期間のオロロソ樽フィニッシュを行う。容量700 ml、アルコール度数46%。
グレンスコシア18年 ノンピート製品。リフィル・バーボン樽とリフィル・アメリカンオーク・ホグスヘッドで17年間熟成後、ファーストフィル・オロロソ樽で12か月追加熟成される。容量700ミリリットル、アルコール度数46%。
グレンスコシア ヴィクトリアーナ 年数表記のないノンエイジ製品。ヴィクトリア朝時代のキャンベルタウンモルトを現代的に表現した製品とされる。バーボン樽で熟成後、強く焦がしたバーボン樽とPXシェリー樽で追加熟成した原酒を合わせる。容量700ミリリットル、公式掲載のアルコール度数54.2%。
グレンスコシア25年 アメリカンオーク樽で熟成後、ファーストフィル・バーボン樽でマリッジを行う。無着色・ノンチルフィルタード。容量700ミリリットル、アルコール度数48.8%。
評価 風味 ウイスキー評論家のマイケル・ジャクソンはグレンスコシアのハウススタイルを「フレッシュ、塩っぽい。食前酒、あるいは塩辛いものを食べながら」と述べ、「伝統的で古風なキャンベルタウン・モルトである」と評している。
受賞 グレンスコシアは、2021年のSan Francisco World Spirits Competitionで25年がウイスキーの「Best in Show」を受賞した。2024年には、ヴィクトリアーナがSan Francisco World Spirits Competitionで3年連続のダブルゴールドとなり、プラチナ賞を獲得した。
2021年のScottish Whisky Awardsでは、蒸留所が「Scottish Whisky Distillery of the Year」を受賞し、15年がシングルモルト13～16年部門で金賞を獲得した。Scottish Whisky Awardsは、2021年のScottish Whisky Distillery of the Yearについて、地域社会への貢献、製品開発、品質水準を評価理由として挙げている。メーカーが用いる「世界最高のウイスキー」という表現は、2021年のSan Francisco World Spirits Competitionにおける25年の受賞に基づくものである。
文化財指定 1832年築の蒸留所と貯蔵庫は、1996年3月28日にカテゴリーBのイギリス指定建造物に登録された。麦芽貯蔵棟は3階建てに屋根裏階を持ち、石造の外壁や荷役用の開口部など、蒸留業に用いられた建物の特徴を残している。
脚注
注釈
脚注
参考文献
関連項目 スコッチ・ウイスキーの蒸留所一覧 スコッチ・ウイスキーの銘柄一覧
外部リンク グレンスコシア公式サイト ロッホローモンド・グループによる蒸留所紹介