マルマン (味噌製造)

マルマン株式会社は、味噌・果実酢・発酵調味料等の製造・販売を行う会社である。

1944年に「中田式味噌速醸法」を開発・公開し、現在の味噌製造法の主流となっている。

また、無添加みそを業界に先駆けて開発したパイオニアメーカーである。

会社概要社名　マルマン株式会社本社所在地　〒395-0056 長野県飯田市大通2-217 代表取締役社長　林隆仁設立昭和26年5月31日（創業1888年）資本金 5,000万円従業員数 70名 (2020年11月現在) 事業内容味噌・果実酢・発酵調味料の製造販売

沿革 1888年上飯田に麹・味噌製造業を創業 1944年中田式味噌速醸法を発明､特許を受け､これを全国公開して普及に努める 1951年味噌・醤油工場を建設すると共に､丸萬醸造株式会社を設立 1953年高松宮宣仁親王が工場を視察 1962年業界初の｢藍綬褒章｣を受章 1971年｢従五位勲四等瑞宝章｣の叙勲を受ける 1978年全国味噌品評会において農林大臣賞受賞 1979年味噌熟成及び出荷包装部門の工場竣工 1991年味噌生産部門の工場を竣工。これを機に社名をマルマン株式会社に変更 1996年第二工場として中国・内蒙古自治区に味噌合弁会社・萬佳食品有限公司を設立 1999年国際規格ISO9002を取得 2000年農林水産省規格・有機JAS認証を取得 2002年国際規格ISO9001を取得 2006年食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」の取得 2008年社員の自己啓発プログラム「3KM」の導入 2009年万能みそ調味料・「金山寺みそ漬の素」発売 2014年平成26年1月1日付で中田教一が取締役会長に、林隆仁が代表取締役社長に就任 2015年五代目・林隆仁、長年の功績により「信州の名工」（卓越技能者知事表彰）に認定される 2016年飯田下伊那食肉組合監修「南信州・飯田の辛みそ」を発売 2020年飯田下伊那食肉組合と共同申請にて11月29日を「飯田焼肉の日」として記念日登録認定を受ける

主な商品味噌(家庭用向け) 無添加生みそ(赤・白) 有機生みそ(赤・白・減塩) 二年低温熟成究極の逸品国産生 (コクの極み・減塩20%)

味噌(業務用向け) 金山寺みそ漬の素西京風味噌信州みそ

果実酢りんご酢うめ酢柿酢ブレンド酢味噌加工品・その他南信州・飯田の辛みそ焼肉の〆のキーマカレー金山寺みそ漬の素

マルマン (味噌製造)

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