E番号

E番号 (E number) は、欧州連合内で使用するために決められている食品添加物に付与される分類番号である（E番号のEはEuropeのEである）UK Food Standards Agency。欧州連合では一般的に食品のラベルに記載されているEuropean Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners。食品添加物の安全性の評価とその承認は欧州食品安全機関の管轄であるFood Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010。分類方式はコーデックス委員会が定めた国際番号付与体系 (International Numbering System, INS) に従う。INS添加物として認められているもののみが欧州連合でも認可され、INSと同じ番号に接頭辞「E」を付加したE番号が与えられる。

オーストラリアなど、欧州連合以外の地域においても食品添加物表示に用いられる。

初めて承認されたのは着色料のリストで、1962年である。続いて1964年には防腐剤、1970年には抗酸化物質、そして1974年には乳化剤、安定剤、増粘剤およびゲル化剤が追加されたFood Additives in the European Union。

番号による分類 + 番号による分類 E番号 備考 100-199 着色料 100-109 黄色 110-119 橙色 120-129 赤色 130-139 青色 紫色 140-149 緑色 150-159 茶色 黒色 160-199 金色 その他 200-299 防腐剤 200-209 ソルビン酸塩 210-219 安息香酸塩 220-229 亜硫酸塩 230-239 フェノール類 ギ酸塩 メタノエート 240-259 硝酸塩 260-269 酢酸塩 エタノエート 270-279 乳酸塩 280-289 プロピオン酸塩 プロパノエート 290-299 その他 300-399 酸化防止剤およびpH調整剤 300-309 アスコルビン酸塩 ビタミンC 310-319 没食子酸塩 エリソルビン酸塩 320-329 乳酸塩 330-339 クエン酸塩 酒石酸塩 340-349 リン酸塩 350-359 リンゴ酸塩 アジピン酸塩 360-369 コハク酸塩 フマル酸塩 370-399 その他 400-499 増粘剤 安定剤および乳化剤 400-409 アルギン酸塩 410-419 天然ゴム 420-429 他の天然素材 430-439 ポリオキシエチレン類 440-449 天然物由来の乳化剤 450-459 リン酸塩 460-469 セルロース類 470-489 脂肪酸および誘導体 490-499 その他 500-599 pH調整剤および固化防止剤 500-509 鉱酸（無機酸）および塩基 510-519 塩化物 硫酸塩 520-529 硫酸塩 水酸化物 530-549 アルカリ金属塩 550-559 ケイ酸塩 570-579 ステアリン酸塩 グルコン酸塩 580-599 その他 600-699 調味料 620-629 グルタミン酸塩 630-639 イノシン酸塩 640-649 その他 700-799 抗生物質700-713 900-999 その他 900-909 ワックス類 910-919 光沢剤 920-929 防臭剤 930-949 封入ガス類 950-969 甘味料 990-999 発泡剤 1100-1599 追加化合物 1100-1599 上記の分類以外のもの （註）上記の分類番号の範囲外の化合物もある。また、多くの化合物、特に E400-499 に分類されるものは多様な用途を持つ。

全リスト E100–E199 （着色料） E番号名前色状況E100クルクミン ウコン由来橙黄色EU認可Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010 US認可Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, アメリカ食品医薬品局E101リボフラビン ビタミンB2 ※以前はラクトフラビンと呼ばれていた 橙黄色EU認可、US認可E101aリボフラビン-5'-リン酸橙黄色EU認可E102タートラジン FD&C Yellow 5レモン色EU認可、US認可E103アルカンニンAdditives, オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関赤褐色E104キノリンイエローWSくすんだ黄色EU認可E105ファストイエローAB黄色E106リボフラビン-5-リン酸ナトリウム黄色E107イエロー2G黄色E110サンセットイエローFCF オレンジイエローS FD&C Yellow 6赤橙色EU認可、US認可E111オレンジGGN橙色E120コチニール カルミン酸 カルミン ナチュラルレッド4深紅色EU認可、US認可E121シトラスレッド2暗赤色オレンジの皮の着色のみUS認可Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)E122アゾルビン赤-栗色EU認可E123アマランス FD&C Red 2深赤色EU認可E124ニューコクシン コチニールレッドA ブリリアントスカーレット4R赤色EU認可E125スカーレットGN赤色E126ポンソー6R赤色E127エリスロシン (FD&C Red 3)赤色EU認可、US認可E128レッド2G赤色E129アルラレッドAC (FD&C Red 40)赤色EU認可、US認可E130インダンスレンブルーRS青色E131パテントブルーV暗青色EU認可E132インジゴカルミン (FD&C Blue 2)藍色EU認可、US認可E133ブリリアントブルーFCF (FD&C Blue 1)赤紫色EU認可、US認可E140クロロフィルとクロロフィリン緑色EU認可E141クロロフィルとクロロフィリンの銅錯体緑色EU認可、US認可E142グリーンS緑色EU認可E143ファストグリーンFCF (FD&C Green 3)海緑色E150aプレーンカラメル茶色EU認可、US認可E150b苛性亜硫酸カラメル茶色EU認可、US認可E150cアンモニアカラメル茶色EU認可、US認可E150d亜硫酸アンモニアカラメル茶色US認可E151ブリリアントブラックBN黒色EU認可E152カーボンブラック（炭化水素）黒色E153植物炭末色素黒色EU認可、米国で禁止 E154ブラウンFK (kipper brown)茶色EU認可E155ブラウンHT (チョコレートブラウンHT)茶色EU認可E160aα-カロテン、β-カロテン、γ-カロテン橙黄色、茶色EU認可E160bアナトー、ビキシン、ノルビキシン橙色EU認可、US認可E160cパプリカオレオレジン赤色EU認可、US認可E160dリコペン深赤色EU認可、US認可E160eアポカロテナール (C 30)橙赤色-黄色EU認可、US認可E160fアポカロテン酸エチルエステル (C 30)橙赤色-黄色EU認可E161aフラボキサンチン黄金色E161bルテイン橙赤色-黄色EU認可E161cクリプトキサンチン橙赤色E161dルビキサンチン橙赤色E161eビオラキサンチン橙色E161fロドキサンチン紫色E161gカンタキサンチンスミレ色EU認可、US認可E161hゼアキサンチン赤橙色E161iシトラナキサンチン深いスミレ色E161jアスタキサンチン赤色E162ベタニン赤色EU認可、US認可E163アントシアニン酸塩基指示薬(赤-青)EU認可E164サフランの雌しべ黄色 US認可E170炭酸カルシウム白色EU認可E171酸化チタン(IV)白色EU認可、US認可E172酸化鉄、水酸化鉄茶色EU認可、ソーセージケーシングのためUS認可E173アルミニウム銀灰色EU認可E174銀銀色EU認可E175金金色EU認可E180リソールルビンBK赤色EU認可E181タンニン茶色E182オルセイン紫色

E200–E299 （防腐剤） E番号名前目的状況E200ソルビン酸防腐剤EU認可E201ソルビン酸ナトリウム防腐剤E202ソルビン酸カリウム防腐剤EU認可E203ソルビン酸カルシウム防腐剤EU認可E209ヘプチルパラベン防腐剤E210安息香酸防腐剤EU認可E211安息香酸ナトリウム防腐剤EU認可E212安息香酸カリウム防腐剤EU認可E213安息香酸カルシウム防腐剤EU認可E214エチルパラベン防腐剤EU認可E215エチルパラベンナトリウム防腐剤EU認可E216プロピルパラベン防腐剤E217プロピルパラベンナトリウム防腐剤E218メチルパラベン防腐剤EU認可E219メチルパラベンナトリウム防腐剤EU認可E220二酸化硫黄防腐剤EU認可E221亜硫酸ナトリウム防腐剤EU認可E222亜硫酸水素ナトリウム防腐剤EU認可E223ピロ亜硫酸ナトリウム防腐剤EU認可E224ピロ亜硫酸カリウム防腐剤EU認可E225亜硫酸カリウム防腐剤E226亜硫酸カルシウム防腐剤EU認可E227亜硫酸水素カルシウム （防腐剤）安定剤EU認可E228亜硫酸水素カリウム防腐剤EU認可E230ビフェニル防腐剤EU認可E231オルトフェニルフェノール (OPP)防腐剤EU認可E232オルトフェニルフェノールナトリウム防腐剤EU認可E233チアベンダゾール防腐剤E234ナイシン防腐剤EU認可E235ナタマイシン防腐剤EU認可E236ギ酸防腐剤E237ギ酸ナトリウム防腐剤E238ギ酸カルシウム防腐剤E239ヘキサメチレンテトラミン防腐剤EU認可E240ホルムアルデヒド防腐剤E242二炭酸ジメチル防腐剤EU認可E249亜硝酸カリウム防腐剤EU認可E250亜硝酸ナトリウム防腐剤EU認可E251硝酸ナトリウム（チリ硝石）防腐剤EU認可E252硝酸カリウム（硝石）防腐剤EU認可E260酢酸 （防腐剤）pH調整剤EU認可Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010E261酢酸カリウム （防腐剤）pH調整剤EU認可E262酢酸ナトリウム、(i)酢酸ナトリウム、(ii)酢酸水素ナトリウム防腐剤、pH調整剤EU認可E263酢酸カルシウム（防腐剤）pH調整剤EU認可E264酢酸アンモニウム防腐剤E265デヒドロ酢酸防腐剤E266デヒドロ酢酸ナトリウム防腐剤E270乳酸 （防腐剤） （酸）抗酸化物質EU認可E280プロピオン酸防腐剤EU認可E281プロピオン酸ナトリウム防腐剤EU認可E282プロピオン酸カルシウム防腐剤EU認可E283プロピオン酸カリウム防腐剤EU認可E284ホウ酸防腐剤EU認可E285ホウ砂防腐剤EU認可E290二酸化炭素pH調整剤EU認可E296リンゴ酸（酸）pH調整剤EU認可E297フマル酸pH調整剤EU認可

E300–E399 （酸化防止剤およびpH調整剤） E番号名前目的状況E300アスコルビン酸（ビタミンC）抗酸化物質EU認可Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010E301アスコルビン酸ナトリウム抗酸化物質EU認可E302アスコルビン酸カルシウム抗酸化物質EU認可E303アスコルビン酸カリウム抗酸化物質E304アスコルビン酸の脂肪酸エステル（パルミチン酸アスコルビル）抗酸化物質EU認可E305ステアリン酸アスコルビル抗酸化物質E306トコフェロール（天然）抗酸化物質EU認可E307α-トコフェロール（合成）抗酸化物質EU認可E308γ-トコフェロール（合成）抗酸化物質EU認可E309δ-トコフェロール（合成）抗酸化物質EU認可E310没食子酸プロピル抗酸化物質EU認可E311没食子酸オクチル抗酸化物質EU認可E312没食子酸ドデシル抗酸化物質EU認可E313没食子酸エチル抗酸化物質E314グアヤク樹脂抗酸化物質E315エリソルビン酸抗酸化物質EU認可E316エリソルビン酸ナトリウム抗酸化物質EU認可E317エリソルビン酸抗酸化物質（重複？）E318エリソルビン酸ナトリウム抗酸化物質（重複？）E319tert-ブチルヒドロキノン（TBHQ）抗酸化物質EU認可E320ブチルヒドロキシアニソール（BHA）抗酸化物質EU認可E321ジブチルヒドロキシトルエン（BHT）抗酸化物質EU認可E322レシチン乳化剤EU認可Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010E323アノキソマー抗酸化物質E324エトキシキン抗酸化物質E325乳酸ナトリウムpH調整剤EU認可E326乳酸カリウム (抗酸化物質)pH調整剤EU認可E327乳酸カルシウムpH調整剤EU認可E328乳酸アンモニウムpH調整剤E329乳酸マグネシウムpH調整剤E330クエン酸安定剤、pH調整剤EU認可E331クエン酸ナトリウム、(i)クエン酸一ナトリウム、(ii)クエン酸二ナトリウム、(iii)クエン酸三ナトリウムpH調整剤EU認可E332クエン酸カリウム、(i)クエン酸一カリウム、(ii)クエン酸三カリウムpH調整剤EU認可E333クエン酸カルシウム、(i)クエン酸一カルシウム、(ii)クエン酸二カルシウム、(iii)クエン酸三カルシウムpH調整剤、安定剤、金属イオン封鎖剤EU認可E334酒石酸 (L(+)-)安定剤EU認可E335酒石酸ナトリウム、(i)酒石酸一ナトリウム、(ii)酒石酸二ナトリウムpH調整剤EU認可E336酒石酸カリウム、(i)酒石酸一カリウム、(ii)酒石酸二カリウムpH調整剤EU認可E337酒石酸ナトリウムカリウムpH調整剤EU認可E338オルトリン酸安定剤EU認可E339リン酸ナトリウム、(i) リン酸一ナトリウム、(ii)リン酸二ナトリウム、(iii) リン酸三ナトリウム抗酸化物質EU認可E340リン酸カリウム、(i) リン酸一カリウム、(ii)リン酸二カリウム、(iii) リン酸三カリウム抗酸化物質EU認可E341リン酸カルシウム、(i) リン酸一カルシウム、(ii)リン酸二カルシウム、(iii) リン酸三カルシウム固化防止剤、安定剤EU認可E342リン酸アンモニウム、(i) リン酸一アンモニウム、 (ii) リン酸二アンモニウムE343リン酸マグネシウム、(i) リン酸一マグネシウム、(ii)リン酸二マグネシウム固化防止剤EU認可、この添加剤は議論中であり今後変更される可能性がある。E344クエン酸レシチンpH調整剤E345クエン酸マグネシウムpH調整剤E349リンゴ酸アンモニウムpH調整剤E350リンゴ酸ナトリウム、(i) リンゴ酸ナトリウム、(ii) リンゴ酸水素ナトリウムpH調整剤EU認可E351リンゴ酸カリウムpH調整剤EU認可E352リンゴ酸カルシウム、(i) リンゴ酸カルシウム、(ii) リンゴ酸水素カルシウムpH調整剤EU認可E353メタ酒石酸乳化剤EU認可E354酒石酸カルシウム乳化剤EU認可E355アジピン酸pH調整剤EU認可E356アジピン酸ナトリウムpH調整剤EU認可E357アジピン酸カリウムpH調整剤EU認可E359アジピン酸アンモニウムpH調整剤E363コハク酸pH調整剤EU認可E365フマル酸ナトリウムpH調整剤E366フマル酸カリウムpH調整剤E367フマル酸カルシウムpH調整剤E368フマル酸アンモニウムpH調整剤E3701,4-ヘプトノラクトンpH調整剤E380クエン酸三アンモニウムpH調整剤EU認可E381クエン酸アンモニウム鉄(III)pH調整剤E383グリセロリン酸カルシウムpH調整剤E384クエン酸イソプロピルpH調整剤E385エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム（Calcium disodium EDTA）金属イオン封鎖剤EU認可E386エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム（Disodium EDTA）金属イオン封鎖剤E387オキシステアリン安定剤E388チオジプロピオン酸E389チオジプロピオン酸ジラウリルE390チオジプロピオン酸ジステアリルE391フィチン酸E392ローズマリー抽出物2010年UK認可New additives approved for use, 英国食品基準庁, Friday 26 November 2010E399ラクトビオン酸カルシウム

E400–E499 （増粘剤、安定剤、乳化剤） E番号名前目的状況E400アルギン酸（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E401アルギン酸ナトリウム（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E402アルギン酸カリウム （増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E403アルギン酸アンモニウム （増粘安定剤、食品添加物）乳化剤EU認可E404アルギン酸カルシウム （増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E405アルギン酸プリピレングリコール（増粘安定剤、食品添加物）乳化剤EU認可E406寒天 （増粘安定剤、増粘安定剤）食品添加物EU認可E407カラギーナン （増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E407a加工ユーケマ藻類（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E408パン酵母グリカンE409アラビノガラクタンE410ローカストビーンガム （イナゴマメガム）（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤）乳化剤EU認可E411エンバクガム （えん麦ガム）（増粘安定剤)食品添加物E412グアーガム （増粘安定剤)食品添加物EU認可E413トラガカント（増粘安定剤、食品添加物）乳化剤EU認可E414アラビアガム （アカシア樹脂）（増粘安定剤、食品添加物）乳化剤EU認可E415キサンタンガム （増粘安定剤)食品添加物EU認可E416カラヤゴム（インドゴム） （増粘安定剤、食品添加物）乳化剤EU認可E417タラガム （増粘安定剤)食品添加物EU認可E418ジェランガム （増粘安定剤、食品添加物）乳化剤EU認可E419ガムガッチ（増粘安定剤、食品添加物）乳化剤E420ソルビトール （i) ソルビトール（ii) ソルビトールシロップ（乳化剤、甘味料）保湿剤EU認可Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010E421マンニトール （固化防止剤)甘味料EU認可E422グリセロール （乳化剤）甘味料EU認可E424カードランE425コンニャク（i)コンニャクガム （ii) グルコマンナン乳化剤EU認可 E426大豆ヘミセルロースEU認可E427カシアガム2010年UK認可E429ペプトンE430ポリオキシエチレン(8)ステアレート（乳化剤）食品添加物E431ポリオキシエチレン(40)ステアレート乳化剤EU認可E432ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノラウレート（ポリソルベート20）乳化剤EU認可E433ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノオレエート（ポリソルベート80）乳化剤EU認可E434ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノパルミテート（ポリソルベート40）乳化剤EU認可E435ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノステアラート（ポリソルベート60）乳化剤EU認可E436ポリオキシエチレン(20)ソルビタントリステアレート（ポリソルベート65）乳化剤EU認可E440ペクチン （i) ペクチン（ii) アミド化ペクチン乳化剤EU認可E441ゼラチン（乳化剤）増粘安定剤E442アンモニウムリン脂質乳化剤EU認可E443臭素化植物油乳化剤アメリカではフルーツ風味飲料のみ最大15 ppmの使用Listing of Food Additive Status Part I, U.S. Food and Drug AdministrationE444スクロース酢酸イソブチル乳化剤EU認可E445ウッドロジンのグリセロールエステル乳化剤EU認可E446サクシステアリンE450ピロリン酸塩（i) ピロリン酸塩二ナトリウム（ii) ピロリン酸塩三ナトリウム （iii) ピロリン酸塩四ナトリウム（iv) ピロリン酸塩二カリウム （v) ピロリン酸塩三カリウム （vi) ピロリン酸塩二カルシウム（vii) ピロリン酸塩二水素カルシウム乳化剤EU認可E451トリリン酸 （i) トリリン酸ナトリウム （トリリン酸五ナトリウム） （ii) トリリン酸五カリウム乳化剤EU認可E452ポリリン酸 （i) ポリリン酸ナトリウム（ii) ポリリン酸カリウム（iii) ポリリン酸ナトリウムナトリウムカルシウム（iv) ポリリン酸カルシウム（v) ポリリン酸アンモニウム乳化剤EU認可E459β-シクロデキストリン乳化剤EU認可E460セルロース（i) 微結晶性セルロース （ii) 粉末セルロース乳化剤EU認可E461メチルセルロース乳化剤EU認可E462エチルセルロース乳化剤EU認可E463ヒドロキシプロピルセルロース乳化剤EU認可E464ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ヒプロメロース）乳化剤EU認可E465エチルメチルセルロース乳化剤認可E466カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム乳化剤EU認可E467エチルヒドロキシエチルセルロースE468クロスカルメロースナトリウム乳化剤EU認可 、この添加剤は議論中であり今後変更される可能性がある。E469酵素的加水分解カルボキシメチルセルロース乳化剤EU認可E470a脂肪酸のナトリウム、カリウム、カルシウム塩（乳化剤）固化防止剤EU認可E470b脂肪酸のマグネシウム塩（乳化剤）固化防止剤EU認可E471脂肪酸のモノ-およびジグリセリド（モノステアリン酸グリセリル、ジステアリン酸グリセリル）乳化剤EU認可E472aグリセリン酢酸脂肪酸エステル乳化剤EU認可E472bグリセリン乳酸脂肪酸エステル乳化剤EU認可E472cグリセリンクエン酸脂肪酸エステル乳化剤EU認可E472dグリセリン酒石酸脂肪酸エステル乳化剤EU認可E472eグリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル乳化剤EU認可E472fグリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル乳化剤EU認可E472gコハク酸モノグリセリド乳化剤E473スクロース脂肪酸エステル乳化剤EU認可E474スクログリセリド乳化剤EU認可E475ポリグリセリン脂肪酸エステル乳化剤EU認可E476ポリグリセリンポリリシノール酸乳化剤EU認可E477プロパン-1,2-ジオールエステル脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル乳化剤EU認可E478グリセロール、プロパン-1 乳酸脂肪酸エステル乳化剤E479b熱的酸化大豆油とグリセリン脂肪酸エステルの混合物乳化剤EU認可E480スルホコハク酸ジオクチルナトリウム乳化剤E481ステアロイル-2-乳酸ナトリウム乳化剤EU認可E482ステアロイル-2-乳酸カルシウム乳化剤EU認可E483酒石酸ステアリル乳化剤EU認可E484クエン酸ステアリル乳化剤E485フマル酸ナトリウムステアロイル乳化剤E486フマル酸カルシウムステアロイル乳化剤E487ラウリル硫酸ナトリウム乳化剤E488エトキシ化グリセリン脂肪酸エステル乳化剤E489メチルグリコシドココナッツオイルエステル乳化剤E490プロピレングリコールE491ソルビタンモノステアレート乳化剤EU認可E492ソルビタントリステアレート乳化剤EU認可E493ソルビタンモノラウレート乳化剤EU認可E494ソルビタンモノオレエート乳化剤EU認可E495ソルビタンモノパルミテート乳化剤EU認可E496ソルビタントリオレエート乳化剤E497ポリオキシプロピレン-ポリオキシエチレンポリマーE498ヒマシ油縮合脂肪酸ポリグリセロール部分エステル

E500–E599 （pH調整剤、固化防止剤） E番号名前目的状況E500炭酸ナトリウム (i)炭酸ナトリウム、(ii) 炭酸水素ナトリウム(iii) セスキ炭酸ナトリウム（pH調整剤）pH調整剤、膨張剤EU認可E501炭酸カリウム (i) 炭酸カリウム、(ii) 炭酸水素カリウムpH調整剤EU認可E503炭酸アンモニウム (i) 炭酸アンモニウム、(ii) 炭酸水素アンモニウムpH調整剤EU認可E504炭酸マグネシウム(i) 炭酸マグネシウム(ii) 炭酸水素マグネシウムpH調整剤、固化防止剤EU認可E505炭酸鉄(II)pH調整剤E507塩酸酸EU認可E508塩化カリウム (増粘安定剤)調味料EU認可E509塩化カルシウム（金属イオン封鎖剤）安定剤EU認可E510塩化アンモニウム （pH調整剤）品質改良剤E511塩化マグネシウム安定剤EU認可E512塩化スズ(II)抗酸化物質EU認可E513硫酸酸EU認可E514硫酸ナトリウム酸EU認可E515硫酸カリウムEU認可E516硫酸カルシウムEU認可E517硫酸アンモニウム品質改良剤EU認可E518硫酸マグネシウム（エプソムソルト）（pH調整剤）安定剤E519硫酸銅(II)防腐剤E520硫酸アルミニウム安定剤EU認可E521硫酸アルミニウムナトリウム安定剤EU認可E522硫酸アルミニウムカリウムpH調整剤EU認可E523硫酸アルミニウムアンモニウムpH調整剤EU認可E524水酸化ナトリウムpH調整剤EU認可E525水酸化カリウムpH調整剤EU認可E526水酸化カルシウム （pH調整剤）安定剤EU認可E527水酸化アンモニウムpH調整剤EU認可E528水酸化マグネシウムpH調整剤EU認可E529酸化カルシウム（pH調整剤）品質改良剤EU認可E530酸化マグネシウム（pH調整剤）固化防止剤EU認可E535フェロシアン化ナトリウム （pH調整剤）固化防止剤EU認可E536フェロシアン化カリウム固化防止剤EU認可E537ヘキサシアノマンガン酸鉄(II)固化防止剤E538フェロシアン化カルシウム固化防止剤EU認可E539チオ硫酸ナトリウム抗酸化物質E540ピロリン酸二カルシウム（pH調整剤）乳化剤E541リン酸アルミニウムナトリウム (i)酸性 (ii)塩基性乳化剤EU認可E542リン酸カルシウム（リン酸三石灰）固化防止剤E543ポリリン酸カルシウムナトリウム乳化剤E544ポリリン酸カルシウム乳化剤E545ポリリン酸アンモニウム乳化剤E550ケイ酸ナトリウム (i) ケイ酸ナトリウム、(ii) メタケイ酸ナトリウム固化防止剤E551二酸化ケイ素 (シリカ)固化防止剤EU認可E552ケイ酸カルシウム 固化防止剤EU認可E553a(i) ケイ酸マグネシウム (ii) 三ケイ酸マグネシウム固化防止剤EU認可E553b滑石 （タルク）固化防止剤EU認可E554アルミノケイ酸ナトリウム固化防止剤EU認可E555ケイ酸アルミニウムカリウム （微斜長石）固化防止剤EU認可E556アルミノケイ酸カルシウム固化防止剤EU認可E557ケイ酸亜鉛固化防止剤E558ベントナイト固化防止剤EU認可E559ケイ酸アルミニウム固化防止剤EU認可E560ケイ酸カリウム固化防止剤E561バーミキュライトE562海泡石（セピオライト）E563セピオライトクレイE565ヘキシルレゾルシノールEU認可E566ソーダフッ石-フォノライトE570ステアリン酸固化防止剤EU認可E572ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム（乳化剤）固化防止剤E574グルコン酸pH調整剤EU認可E575グルコノラクトン（pH調整剤）金属イオン封鎖剤EU認可E576グルコン酸ナトリウム金属イオン封鎖剤EU認可E577グルコン酸カリウム金属イオン封鎖剤EU認可E578グルコン酸カルシウム安定剤EU認可E579グルコン酸鉄(II)着色料EU認可E580グルコン酸マグネシウムE585乳酸鉄(II)着色料EU認可E586ヘキシルレゾルシノール抗酸化物質E598合成アルミン酸カルシウムE599パーライト

E600–E699 （調味料）