西尾 悦子（にしお えつこ、旧芸名：西尾えつ子、1973年3月9日 - ）は、日本の元アイドルタレント・元歌手・元女優。
愛知県豊田市出身。当時の所属事務所はファイブ・セブンプロダクション。既婚。
略歴 1988年、雑誌『すっぴん』のコンテストに合格し、「1988すっぴんof the year」を受賞。翌1989年5月、キティレコードから「じゃじゃ馬にさせないで」で歌手デビュー。デビュー当初はアニメ『らんま1/2』との主題歌タイアップや、水着グラビアなどで活動していた。
1992年春、ヌードグラビアモデル、女優に転向する。
1998年前後に引退した。
作品 CD 「じゃじゃ馬にさせないで」（フジテレビ系列アニメ『らんま1/2』オープニング・テーマ） 1989.4.25発売 「ド・ン・マ・イ来々少年〜Don't mind lay-lay Boy〜」（フジテレビ系列アニメ『らんま1/2熱闘編』エンディング・テーマ） 1989.10.25発売
イメージビデオ
「スコラnu!」（スコラ） 「西尾悦子」（スコラ） 「西尾悦子パート2」（スコラ） 「DAYDREAM」（スコラ） 「Imagine」（英知出版） 「アイデンティティー」（英知出版） 「スーパーランジェリー29」（英知出版） 「Why‥‥?」（スコラ）ほか
出演 TV たけし・所のドラキュラが狙ってる（毎日放送、1993年5月30日） レッツ!クッキングリッシュ（テレビ朝日、1993年10月 - 、レギュラー出演） ネオドラマ（テレビ朝日、1993年6月28日 - 7月1日）
映画 「パンツの穴 ムケそでムケないイチゴたち」（1990年） 「のぞき屋」(1995年) 「でべそ DE ストリップ」(1996年) 「アタシはジュース」(1996年)
Vシネマ 「校内写生 完全実写版」（1992年） 「さのばびっち 第壱巻・ブル2篇」（1993年） 「さのばびっち 第弐巻・クチュ2篇」（1993年） 「ファイナルファイター」（1994年） 「新・百合族3」（1995年） 「どチンピラ11」（1995年） 「AnotherXX 赤い殺人者」（1996年） 「餌食 淫らな聖女」（1996年）
書籍 写真集
illusion（スコラ、1992年3月20日、撮影：野村誠一） charm（英知出版、1992年9月1日、撮影：西田幸樹） Finger（英知出版、1994年6月17日、撮影：沢渡朔） 「DayDream」（スコラ、1995年3月20日） 欲望という名の劇場（ぶんか社、1996年9月1日、撮影：宮沢正明） 「MOVEMENT 1」（LEVEL4、2003年03月28日）
雑誌 デラべっぴん No.81（1992年8月号、英知出版）表紙