熊谷真菜

熊谷 真菜（くまがい まな、1961年10月14日 - ）は、日本の生活文化研究家、食文化研究家、日本コナモン協会会長、フードマーケティングデザイナー。一般社団法人全日本・食学会理事全日本・食学会 組織概要。

来歴

タコヤキストになるまで 兵庫県西宮市出身。

高校時代から、京都学派の拠点のひとつでもある社団法人現代風俗研究会（1976年9月発足、初代会長・桑原武夫）に所属していた。同研究会の桑原武夫、多田道太郎、鶴見俊輔らに師事し、たこ焼き研究を志すことになった（熊谷は後年、多田道太郎を恩師と呼んでいる）。社団法人現代風俗研究会では事務局を担当した。

立命館大学卒業後は同志社大学大学院に進学し、同時に結婚（23歳）。1993年、10年間のフィールドワークをまとめた著書『たこやき』をリブロポートから出版。同書は、現代風俗研究会の橋本峰雄賞を受賞した。

また1995年には、自ら作詞作曲した『たこやき音頭』など、たこ焼きの曲ばかりを集めたCDアルバム『たこやき』を発表して話題を呼んだ。また、自らをタコヤキストと称し、ウェブサイト「たこやき研究家 熊谷真菜のページ」を立ち上げた。

コナモン協会設立以後 同年5月7日には東京都豊島区東池袋の speakeasy （スピーキージー）において記念イベントを催し、この日を協会の発足日とした。協会の役員には、大阪大学浪花文化研究会顧問の阿部未奈子、民族学者の石毛直道のほか、民俗学者、料理研究家、料理評論家、文化プロデューサー、編集者、医者など、文化人、学者、業界関係者を理事に据えた。

著作 著書・編著書・監修書 1993年6月 『たこやき』リブロポート ISBN 4-8457-0828-0 1996年1月 『たこやきの正しい食べ方』（『ゴマブックス』）、ごま書房、ISBN 4-341-01701-2 1998年5月 『たこやき 大阪発おいしい粉物大研究』（『講談社文庫』）、講談社、ISBN 4-06-263800-2 リブロポート1993年刊の増補 1998年11月 熊谷真菜監修『大阪新発見散歩』（『旅の森』）、昭文社、ISBN 4-398-13187-6 2000年9月 熊谷真菜著、シノハラガク絵『たこやきのナゾ』草土文化、ISBN 4-7945-0799-2 マンガ入り、ルビ付きの子ども向け書籍 2001年1月 熊谷真菜監修『大阪新発見散歩』（『旅の森』）、昭文社、ISBN 4-398-13318-6 2001年4月 熊谷真菜、日本ふりかけ懇話会著『ふりかけ 日本の食と思想』学陽書房、ISBN 4-313-86302-8 ふりかけ年表: p247-254 2003年5月 熊谷真菜著、ハリー中西写真『大阪たこ焼33ヵ所めぐり』2003年度版、西日本出版社、ISBN 4-901908-02-2 2007年9月 『「粉もん」庶民の食文化』朝日新書、ISBN 4-02-273165-6 2008年5月 『楽しくつくろう たこ焼き いろいろレシピ』雄鶏社、ISBN 4-277-66158-0 2010年9月 『てっぱん屋台（CIRCUS 2010年10月号増刊）』KKベストセラーズ

共著 1994年8月 石井晃編著『100%大阪人 決定版!「大阪学」10連発』リバティ書房、ISBN 4-947629-64-9 1996年4月 オタフクソース、河野信夫ほか編、監修:藤中義治『TAKOLOGY タコロジー たこ焼の話をしよう 』オタフクソース、（非売品） 1996年7月 トラベルジャーナル出版事業部編『大阪路線バスの旅』（『TRAJAL Books』）、トラベルジャーナル、ISBN 4-89559-364-9 1996年7月 トラベルジャーナル出版事業部編『京都路線バスの旅』（『TRAJAL Books』）、トラベルジャーナル、ISBN 4-89559-365-7 2002年2月 月刊『大阪人』2002年3月号、大阪都市協会 「たこやきトーク 初めに、たこやきありき」（寄稿: タコヤキスト・食文化研究家 熊谷真菜）所収 2003年9月 石井晃著『100%大阪人 なんでもアンチになる理由』（『幻冬舎文庫』）、幻冬舎、ISBN 4-344-40425-4 第8章「たこやきに捧げる愛」を執筆 2004年1月 学芸総合誌・季刊『環』【歴史・環境・文明】Vol.16（特集: 「食」とは何か）、藤原書店、ISBN 4-89434-371-1 コラム「B級グルメ たこ焼きの誕生と日本の食文化」を執筆

現代風俗研究会 （現代風俗研究会年報『現代風俗』執筆記事）

1985年 『現代風俗』 「文化としてのたこやき」 熊谷真菜 1990年 『貧乏 現代風俗』 「食のダウンアップ変貌する『ごちそう観』」 熊谷真菜with橋爪紳也 「代用食の味わい」 熊谷真菜 1991年 『現代遺跡』 「現代遺跡の最高峰『太陽の塔』と岡本太郎」 熊谷真菜・山脇文子 「高坂貞男のエキスポ・ウエディング」 鵜飼正樹・熊谷真菜 「まさに花のある人生 コンパニオン藤原恵美子」 熊谷真菜 「ハンパクと鈴木マサホ」 石井素子・熊谷真菜・野口良平 1992年 『恋愛空間』 「毎日がハネムーン」 熊谷真菜+松本佳子 「『変わる』ための恋愛 エッチおじさんへの独り言」 熊谷真菜 1995年 『もてへん男』 「いつも心にダンディなブ男を」 熊谷真菜 1996年 『脳内グルメ』 「たこ焼きから人絹まで」 熊谷真菜 「現風研の今後を予感する このあたりの者でござる」 鶴見俊輔・多田道太郎・高橋千鶴子・熊谷真菜 2005年『興業 イッツ・ショウタイム!』新宿書房、ISBN 4-88008-330-5 「歌って踊る歌手になる」 熊谷真菜

出演 テレビ にんげんマップ（NHK） - キャスター ポルポ（2020年1月11日、テレビ朝日）

CD 1995年6月21日 熊谷真菜&たこやきシスターズ『たこやき』NA‐NECアベニユー、NACL-1183 曲目: たこやき音頭、たこやきできた、たこやき天国、たこやきの季節、ぼんさん・たこやき、明石海峡・恋の味、愛しのたこやき、たこやきロックンロール、踊れ!たこやきマン、ごきげんパワーだ!たこやきマン、ボョョン日和、たこやき音頭（レゲエヴァージョン）

脚注

外部リンク たこやき研究家 熊谷真菜のページ 産経新聞社 インタビュー記事 日本コナモン協会