セイヨウスモモ（Prunus domestica、あるいは種間雑種であるとして Prunus × domesticaとも表記する）はバラ科サクラ属スモモ亜属の果樹。いわゆるプラム（plum）の一種である。コーカサス地方原産（あるいはコーカサス地方からカスピ海にかけて原生）。
セイヨウスモモのうち核をもったまま乾果に加工できるものをプルーン（prune）という（後述の下位分類のグループも参照）。ただし、国によっては生果をプラム、乾果をプルーンと呼んでいる。
ヨーロッパスモモともいい、その中で最も多く栽培されているのがドメスチカスモモであり、その下位に複数のグループがある。学名のdomesticaはラテン語で庭園に植えられているという意味である。ドメスチカスモモは6倍体植物であり、4倍体のスピノサスモモ()と2倍体のミロバランスモモ()（cherry plum、myrobalan plum）の交雑により生じた種であると考えられている。
特徴 樹高10 - 12メートルとなる落葉性小高木である。セイヨウスモモは有史以前から利用の歴史があるが、栽培の歴史は2000年程度とされる。
葉は楕円形あるいは倒卵形。葉の長さは5 - 10 cm、幅は3 - 6 cm。葉縁は鋸歯で互生である。
花は春に咲く。花の色は白色あるいは緑白色。花の直径は約2 cm。がく片の内側に微毛をもつ5弁花を1個から3個、散形花序で付ける。
果実は青黒色、赤色、黄色。核果は球形、卵形、長楕円形である。他の全てのサクラ属の果実と同じように、中心に大きな1つの種があり、一般的にstoneと呼ばれていて、食べる際には取り除かれる。
セイヨウスモモは商業的には果樹園で栽培されているが、台木に自家稔性の株を接いだ近年の苗木、育成、剪定法では比較的省スペース、1本の木で収穫が可能である。早期の開花、結実には霜や冷たい風から保護された場所を必要とする。
分類 系統 プルーン、レイヌクロード、イエローエッグ、インペラトリス、ロンバードなどのグループがある。
なお、アメリカ合衆国ではスモモの販売において、果皮の色で、レッドプラム（赤）、グリーンプラム（緑）、ブループラム（青）に分けているが、このうちレッドプラムとグリーンプラムがニホンスモモ、ブループラムが本種のインペラトリスに属するものである。日本ではこのブループラム（本種のインペラトリスに属するもの）がプルーンとして販売されているが、本来のプルーンのグループとは別のグループのスモモである。
用途 セイヨウスモモは色や用途でも分類される。
生食用（インペラトリスグループ、ブルーブラム） 生食のほか、酸味を生かして豚肉や鴨肉など味が濃厚な肉料理用のソース、砂糖煮、デザートや菓子類、果実酒やジュース、ジャム、ゼリーなどに用いる。 乾果用（プルーングループ） 種子を取り除かなくても発酵することなく乾果にできるもの。乾果プルーンはそのまま食するほか、砂糖煮にしたり、ブランデーやワインに漬け込んだものをデザートやケーキに使用する。羊肉などとの煮込み料理や炒め物にも用いる。
このほか加工用や缶詰用の品種がある。
栽培品種
庭木用に様々な栽培品種が選抜されている。以下に示すのは王立園芸協会のAward of Garden Meritに選出されたものである。 'Blue Rock' 'Blue Tit' 'Czar' 'Imperial Gage''Jefferson' 'Laxton's Delight' 'Mallard' 'Marjory's Seedling''Opal' 'Oullins Gage' 'Pershore' 'Victoria'
亜種
Cullen et al. (1995) は3亜種を認めているが、科学的研究では更なる細分化が好まれる: P. domestica ssp. domestica – common plums, zwetschge (including ssp. oeconomica) Haganta Plums, Marjorie’s Seedling plum P. domestica ssp. insititia – damson plums and bullaces, krieche, kroosjes, perdrigon and other European varieties P. domestica ssp. intermedia – egg plums (including Victoria plum) P. domestica ssp. italica – gages (greengages, round plums etc.; including sspp. claudiana and rotunda) P. domestica ssp. pomariorum – spilling P. domestica ssp. prisca – zibarte P. domestica ssp. syriaca – mirabelle plums
脚注 注釈
出典
Cullen, J. et al. (1995). The European Garden Flora. Volume IV. Cambridge University Press, Cambridge.