プーリー（ヒンディー語: पूरी）は、チャパティと同様に全粒粉の生地を薄い円形に伸ばし、油で揚げたインドの種無しパンの一種である。低温の油に生地を沈めて揚げることで風船のように大きく膨らむのが特徴であり、揚げたての状態で提供される。

食習慣 おかずやカレー、あるいはシュリカンドのような甘味とともに食されるほか、小型のものはパーニープーリーなどの軽食のベースとしても用いられる「インド・グルメガイド」『D28 地球の歩き方インド 2024～2025』地球の歩き方、2023年、41頁。(ISBN 978-4059211914)。ヤミー「パリッ! モチッ! インドの薄～いパン、プーリー」『ヤミーさんの3STEP COOKING』主婦の友社、2007年、94頁。（ISBN 978-4072564325）。。

出典

関連項目

チャパティ パラーター パーニープーリー