製菓学校（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学べる教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。
学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。
菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。
施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。
おもな施設 北海道 函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科 北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科 光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科（光塩学園女子短期大学） 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 - パティシエ科 清尚学院高等学校 - 調理科・生活デザイン科 千秋庵製菓短期大学校 - 製パン・製菓技術科 宮城 宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科 YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科 聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程 岩手 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 高度製菓衛生師科 製菓衛生師科 製菓衛生師通信教育科 栃木 IFC調理製菓大学校 - 製菓衛生師科 宇都宮文星短期大学 - 群馬 東日本製菓技術専門学校 - 製菓製パン本科 茨城 晃陽看護栄養専門学校 - パティシエ・スイーツ学科 つくば栄養医療調理製菓専門学校 - 製菓製パン学科 埼玉 埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校 - 調理師科 製菓・製パン専攻 東京スイーツ&カフェ専門学校 - パティシエ・カフェ科 パティシエコース 千葉 習志野調理師専門学校 - 製菓衛生師科 聖徳大学短期大学部 - 千葉県菓子共同高等職業訓練校 - 普通課程 東京 日本菓子専門学校 - 和菓子科 洋菓子科 製パン科 製菓技術学科 製パン技術学科 東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他 吉祥寺二葉製菓専門職学校（吉祥寺二葉栄養調理専門学校姉妹校）- 製菓製パン科 製菓衛生師科 東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン管理学科 製菓製パン学科 国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科 パティシエ・ブーランジェ科 パティシエ調理師科（2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更） 国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科 菓子・製パン科 洋菓子専科 製パン専科 製菓衛生師科他 華調理製菓専門学校 - 調理ベーシック科 パティシエテクニカル科 スイーツ・カフェ科 バンタングループ レコールバンタン（Lecole Vantan）東京校・レコールバンタンハイスクール 東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース 東京誠心調理師専門学校 - 調理師科 調理師科夜間部 東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科 日本料理・和菓子専攻コース 東京ベルエポック製菓調理専門学校 赤堀製菓専門学校 - パティシエ科 パティシエ実践科 カフェビジネス科 スイーツ・パン専科 目白大学短期大学部 - 製菓学科 東京栄養食糧専門学校 - 製菓科 織田製菓専門学校 - 製菓学科 香川調理製菓専門学校 - 製菓科 株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース 和菓子/師範科 町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科 学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科 日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース 職業訓練法人 東京都菓子学園 - 聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻 製菓・製パンコース 神奈川 国際フード製菓専門学校 - 製菓製パン科 菓子・製パン科 長野 松本調理師製菓師専門学校 - 製菓技術学科 新潟 にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科 北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科 石川 金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科 福井 福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科 富山県 富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科 富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科 静岡 浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科 川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科 中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科 愛知 中部製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科 国際ビジネス製菓衛生師カレッジ - 製菓衛生師学科 製菓技術科 名古屋NSCカレッジ - 製菓衛生師科 名古屋製菓専門学校 - 製菓衛生師科 洋菓子科 名古屋文化短期大学 - 生活文化学科第1部食生活専攻製菓クリエイトコース製菓衛生師クラス 学校法人滝川学園名古屋文理大学短期大学部 - 食物栄養学科食生活専攻 中部コンピュータ・パティシエ専門学校 - パティシエ・ベーカリー科 株式会社サンリッチホームメイド協会 名古屋 - フードコース/和菓子/師範科 修文大学短期大学部 - 生活文化学科生活文化専攻製菓クリエート 愛知県菓子学園協議会愛知県菓子技術専門校 - パン・菓子製造科 さつき調理・福祉学院 - 調理師科 三重 中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 大橋学園高等専修学校 - 学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科（衛生専門課程・衛生高等課程） 岐阜 中京学院大学中京短期大学部 - 健康栄養学科及び別科調理専修 城南高等学校 (岐阜県) - 調理科・製菓科 滋賀 滋賀短期大学 - 生活学科製菓コース たねや菓子職業訓練校 京都 京都製菓製パン技術専門学校 - パティスリー・ショコラ上級科、和菓子上級科、パン上級科、カフェスイーツ上級科、製菓技術科、製菓技術科夜間部 園田学園女子大学短期大学部 - 生活文化学科国際食文化コース 今治明徳短期大学 - 製菓製パンコース 京都衛生専門学校 - 製菓衛生師科 京都府菓子技術専門校 - パン菓子製造科ほか 京都府洋菓子高等職業訓練校 - 池坊短期大学 - 環境文化学科製菓クリエイトコース 大阪 三幸学園大阪こども専門学校 - 保育科こどもお菓子コース 株式会社サンリッチホームメイド協会 大阪 - フードコース/和菓子/師範科 大阪府職業能力開発協会 - 菓子製造 パン・菓子科 調理 日本料理科ほか レコールバンタン（Lecole Vantan）大阪校 辻学園調理・製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 和菓子技術講座 大手前製菓学院専門学校 - 製菓学科（大手前短期大学は系列の大手前製菓学院の通信教育を併用） 大阪調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 大阪女子短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓コース 梅花女子大学短期大学部 - 調理・製菓専攻製菓コース 大阪城南女子短期大学 - 生活情報学科製菓衛生師コース 大阪青山短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓衛生師コース 大阪府洋菓子職業訓練協会大阪府洋菓子技術専門校 大阪夕陽丘学園短期大学 - キャリア創造学科 大阪大谷大学短期大学部 - AST関西健康・製菓専門学校 - 製菓学科 大阪INA職業支援センター - パン・菓子製造科 樟蔭東女子短期大学 - 生活学専攻製菓衛生師コース 奈良 奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 兵庫 兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 兵庫県洋菓子技術専門校 - 神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科 神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース 日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科 島根 松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科 島根県菓子工業組合島根県菓子技術専門校 岡山 西日本調理製菓専門学校 - パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース 倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科 徳島 徳島文理大学短期大学部 - 食物専攻 生活科学専攻 パティシエコース 愛媛 愛媛調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 愛知県菓子技術専門校 高知 浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科 広島 広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科 広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科 広島県食品工業技術センター - 菓子科 株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科 鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース（製菓衛生師養成課程） 山口 山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科 山口調理製菓専門学校 福岡 中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース 福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース 折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース 長崎 長崎短期大学 - 食物科製菓コース エコール・ドパティスリー長崎 - 製菓専攻科・製菓技術科 平岡調理製菓専門学校 佐賀 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科 大分 国際製菓調理専門学校 - 製菓技術学科 昭和学園高等学校 - 製菓衛生師コース 鹿児島 今村学園ライセンスアカデミー - 製菓衛生師科 沖縄県 みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科
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