蟹江 嘉信（かにえ よしのぶ、1929年9月17日 - 2012年1月20日）は、日本の経営者。
愛知県生まれ。カゴメ株式会社創業者蟹江一太郎の孫「出会い＝一太郎翁 とまと記念館館長の蟹江嘉信さん」中部経済新聞で、同社代表取締役社長、日本缶詰協会会長を歴任。カゴメ不動産株式会社（現・カゴメアクシス株式会社）元代表取締役社長の蟹江信孝は長男。
東海中学校・高等学校を経て、1952年（昭和27年）、立命館大学経済学部卒業。
略歴 1952年（昭和27年） 立命館大学経済学部卒業。 1952年（昭和27年） 愛知トマト製造株式会社（現・カゴメ株式会社）入社 1991年（平成3年） 5代目社長に就任 1996年（平成8年） 同社相談役 1999年（平成11年） 旭日小綬章（勲四等）を受章 2006年（平成18年） 財団法人浄土宗報恩明照会評議員 2012年1月20日、間質性肺炎のため愛知県東海市の病院で死去蟹江嘉信氏死去(元カゴメ社長) 時事通信 2012年1月24日閲覧。。
人物 1991年（平成3年）、第5代カゴメ株式会社社長就任と同時に同社を「農業食品メーカー」と規定。「収益力中心経営」をカゴメの経営課題に据え、当時2,000品目以上あった商品を1,000程度に絞り込むなど収益力重視の経営姿勢を貫いた。1996年（平成8年）には社長の座を伊藤正嗣に譲り、自らは相談役に退いて、5代続いた創業家社長の歴史に終止符を打った神戸大学大学院MBAプログラム（専門職大学院過程）ワーキングペーパー「Brand remodeling - 再び輝き始めたブランド -（2003年5号） 。
学生時代は、フレデリック・テイラーの「テーラーシステム」や「フォードシステム（フォーディズム）」を研究。立命館大学経営研究会の創設にも関わった経営学振興事業だよりACROSS 第19号 『「かごめ」蟹江嘉信元社長に聞く‐立命・経営研究会での研究が役立った‐』（2007年11月）。
関連項目 一太郎翁とまと記念館 - 蟹江嘉信が私財を投じて建設した私設博物館（愛知県東海市）。
出典 歴代社長辞典 一太郎翁とまと記念館「蟹江嘉信 経歴」
脚注