西村 淳（にしむら じゅん、1952年5月15日 - ）は、日本の料理人、タレント、著作家。かつて海上保安官として南極地域観測隊に参加した経験を踏まえ、「南極料理人」として、著述や講演会、タレント活動を行っている。
来歴 1952年、北海道留萌市生まれ。北海道網走南ヶ丘高等学校を卒業後、舞鶴海上保安学校に入学。
海上保安官として巡視船に勤務する。第30次（1988年 - 1990年）と第38次（1996年 - 1998年）の2回、南極地域観測隊に参加し、調理担当のひとりとして越冬隊に加わった。
第38次隊では、南極で最も低温な地域にあるドームふじ観測拠点（現在のドームふじ基地）で越冬した。
その後、舞鶴海上保安学校で練習船「みうら」の教官兼主任主計士として後進の指導に当たる。この頃から「面白南極料理人」シリーズなどの著書を発表するようになる。
2009年に退職し、札幌市に西村みゆきを代表者とする株式会社オーロラキッチンを設立し、講演会、料理教室、メディア出演などの窓口としている。また、北海道の食品企業の商品開発にも関わっている。
2009年には、著書『面白南極料理人』シリーズを原作とした映画『南極料理人』（監督：沖田修一）が製作された。
著作 面白南極料理人シリーズ 『面白南極料理人』（2001年、春風社/2004年、新潮文庫西村淳『面白南極料理人』 - 新潮社）※映画原作 『面白南極料理人 笑う食卓』（2006年、新潮文庫西村淳『面白南極料理人 笑う食卓』 - 新潮社）※映画原作 『面白南極料理人 名人誕生』（2009年、新潮文庫西村淳『面白南極料理人 名人誕生』 - 新潮社） 『面白南極料理人 お料理なんでも相談室』（2010年、新潮文庫西村淳『面白南極料理人 お料理なんでも相談室』 - 新潮社） その他 『南極料理人の悪ガキ読本 北海道旨いぞレシピ付き』（2004年、亜璃西社） 『身近なもので生き延びろ －知恵と工夫で大災害に勝つ－』（2008年、新潮文庫） 『いい加減は良い加減 南極料理人のレシピ＆ひとりごと』（2009年、ゴマブックス） 『南極料理人の使いきりレシピ』（2011年、光文社） 『ケンカ、友情、サツ婆ちゃん ちょっぴり初恋』（2011年、光文社文庫）
おもなテレビ出演 TBS系列 『南極料理人と行く極寒北海道おいしいツアー～食材は自ら確保せよ!』（2010年2月21日放送、HBC制作） 『今日ドキッ!』 ブラボーキッチン（HBC、レギュラー） 『痛快!明石家電視台』（2012年8月23日放送、MBS制作） NHK 『課外授業 ようこそ先輩』2010年3月28日 放送 『大!天才てれびくん』2011年10月28日 放送 日本テレビ 『世界一受けたい授業』2010年12月11日 放送、2011年2月19日 放送、2012年4月14日 放送、2012年11月17日 放送 『DON!』2011年1月7日 放送、2011年1月28日 放送 『人生が変わる1分間の深イイ話』2012年8月6日 放送 テレビ朝日 『いきなり!黄金伝説。』2011年6月30日 放送 テレビ東京 「月曜プレミア!」『超手軽100円ｸﾞﾙﾒ! レシピの神様』2011年07月11日 放送
おもなラジオ出演 TOKYO FM 『Tokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUM』2009年8月21日 放送 『日本興亜損保Eco Action World』2011年01月22日 放送 TBSラジオ 『久米宏 ラジオなんですけど』2010年6月26日 放送 NHK-FM 『大貫妙子 懐かしい未来』2011年3月29日 放送
外部リンク オーロラキッチンホームページ
出典・脚注