ピエール＝ジョゼフ・ビュショ（Pierre-Joseph Buc'hoz、1731年1月27日 - 1807年1月30日）は、フランスの法律家、医師、著述家である。
生涯 ドイツ国境に近い、メスに生まれた。父親が元の名前、"Bughaut"から名前をBuc'hozに改めた。メスで古典を学んだ後、法律家となったが、自然科学が好きで、医学を学ぶために法律家をやめた。1759年にナンシーで学位を得た後、ロレーヌ公で、ポーランド・リトアニア共和国の元国王、スタニスワフ・レシチニスキの侍医となったが、植物学や薬用植物の研究に専念することになった。
1762年に『ロレーヌの植物誌』（"Histoire des plantes de la Lorraine"）を出版したのをはじめ、『フランスの自然史』（"Histoire naturelle de la France"、14巻）や『植物界の普遍史』（"Histoire universelle du règne végétal"）などの著書を執筆した。カール・フォン・リンネの命名法におおむね従った。病気の治療法などについても執筆した。ナンシーの王立医学アカデミーのデモンストレーターを務め、植物学、鳥類などの動物学、鉱物に関する多くの書籍を執筆したが、1802年の書籍でにルイ＝ガブリエル・ミショー（Louis-Gabriel Michaud）によって、ビュショの著作の内容の不正確さについて批判されたLouis-Gabriel Michaud, Bibliographie universelle, ancienne et moderne, 1812, tome VI, p. 205-206。
著作の一部 Mémoire sur la manière de guérir la mélancolie par la musique. Medecine rurale et pratique, ou Pharmacopée végétale et indigene : ouvrage, egalement utile aux Seigneurs de Campagne, aux Curés, & aux Cultivateurs. Lacombe, Paris 1768 (Digital ed.) Histoire naturelle des animaux domestiques, 1770. Histoire naturelle du règne végétal, 1774. Histoire générale et économique des trois ordres, 1775. Neueste Heilkunde oder Heilungsmittel, die entweder ganz neu erfunden, oder zur Cur macher höchst verzweifelter und fürchterlicher Krankheiten von neuem eingeführt worden sind . Felßeker, Nürnberg 1777 Digital edition by the University and State Library Düsseldorf Herbier ou collection des plantes médicinales de la Chine d'après un manuscrit peint et unique qui se trouve dans la Bibliothèque de l'Empereur de la Chine, Paris : chez l'auteur, 1781. Les dons merveilleux et diversement coloriés de la nature dans le règne animal, ou collection d’animaux précieusement coloriés, Paris : chez l'auteur, 1782. L'art alimentaire ou méthode pour préparer les aliments les plus sains pour l'homme, Paris : chez l'auteur, 1783. Dictionnaire minéralogique de la France, 1785. Dictionnaire des plantes, arbres et arbustes de la République.
参考文献 Florian Reynaud, Les bêtes à cornes dans la littérature agronomique de 1700 à 1850, Caen, thèse de doctorat en histoire, 2009, annexe 2 Notice biographique Dictionnaire des journalistes (1600-1789)