バーガーシェフ

バーガーシェフ（Burger Chef）は、かつてアメリカ合衆国インディアナポリスに存在したハンバーガーを中心とするファストフードチェーン店。1970年代のアメリカではマクドナルド、バーガーキングと並ぶ三大ハンバーガー・チェーンだった。

概要

1954年創業、1968年にゼネラルフーヅ傘下となり1996年に「バーガー・シェフ」として営業していた最後の店が看板を下ろし、消滅。

世界展開 日本での展開 1971 1971年6月26日、1959年に日本に進出したゼネラルフーヅ株式会社が神奈川県茅ヶ崎市常磐町4-15に全世界で1163店目にあたる日本一号店をドライブイン形式で開店『朝日新聞』東京朝刊1971年6月26日8ページ「相次いで東京進出　外資系のハンバーガー・レストラン」。本格的な展開ではなくマーケティング用の実験店舗だったが、日本市場調査に2億円、開店までに1億円かかったという『月刊食堂』1971年9月号（柴田書店）記事「バーガーシェフ一号店の意図するもの」。郊外マーケットが成熟しておらずまもなく閉店したFood 104 総合フードビジネスマガジン 10店舗を越えるチェーン店の店長になるためには第1回 http://www.sayko.co.jp/article/syogyo/insyoku/96/96-01.html。

1971年はウインピー・インターナショナルと東食の合併会社「東食ウインピー」が6月26日に青山で開店、日本マクドナルドも7月20日に東京・三越銀座店をオープンするなど、外資系のハンバーガー・レストランが相次いで日本に進出した年だった『朝日新聞』東京朝刊1971年7月21日8ページ「“本場の味をどうぞ”ハンバーガー、銀座に進出」。

1974 1974年、株式会社不二家の100%出資による子会社、株式会社シェフジャパンによってチェーン展開が進められた。3月29日に第1号店の横浜西口店、4月10日に第2号店の浅草店をオープン。外資ハンバーガーチェーンでは初めてミートブロイラー、バンズグリラーのコンベヤーシステムで自動的に焼き上げるチャコール方式をとった『月刊食堂』1974年7月号（柴田書店）記事「チェーンレストランのトータルデザイン」。

ミートは明治ケンコー、バンズは伊藤製パン、店舗施行は高塚建設、ユニフォームは伊勢丹・松坂屋、印刷物はアロー印刷と大昭和製紙。店舗の外装は緑色の屋根とレンガ造り。テーマカラーはセピアDIC312、赤DIC198を使用。店舗、インテリア、印刷物のデザインは日本独自のものが多かった。

日本店舗の主なメニュー 1971 バーガーシェフ バーガーシェフ・ダブル チーズバーガー チーズバーガー・ダブル ジャンボバーガー ハム・エンド・チーズ ジャンボ・ダブル フレンチフライ ミルクシェイク（大、小） アメリカン・コーヒー コーラ ファンタ バヤリース・オレンジ エコノミー・パック ジャンボ・パック スタート・パック

1974 コーヒー（ホット） ホットチョコレート コカコーラファンタ（レギュラー、ラージ） インディアナシェイク フレンチフライズ ホットアップルパイ ハンバーガー チーズバーガー ダブルチーズバーガー ビッグバーガー ジェフバーガー

脚注