『異世界居酒屋「のぶ」』（いせかいいざかや のぶ）は、蝉川夏哉による日本のライトノベルおよびそれを原作とするメディアミックス作品。小説投稿サイト「小説家になろう」にて2012年10月より連載が始まり、宝島社より2014年9月から書籍が刊行されている。イラストは転が担当している。また、2016年8月より加筆修正を経て、新規エピソードが追加された文庫本が刊行された。第2回エリュシオンライトノベルコンテスト（なろうコン大賞、現:ネット小説大賞）受賞作。2026年8月時点で電子版を含めたシリーズ累計部数は860万部を突破している表紙より。。『異世界食堂』とともに、「異世界+グルメ」のジャンルにおける先駆けの作品となっている。
ヴァージニア二等兵によるコミカライズが「ヤングエース」（KADOKAWA）にて、2015年8月号より連載中。また、イラスト担当者・転（名義は「くるり」を使用）による、蝉川夏哉描き下ろし原作による漫画『異世界居酒屋「のぶ」 しのぶと大将の古都ごはん』が2015年10月より「このマンガがすごい!WEB」に掲載され、2016年4月から刊行されている。他、スピンアウトとして、『異世界居酒屋「のぶ」〜エーファとまかないおやつ〜』が2017年11月より、『異世界居酒屋「げん」』が2018年3月より、いずれも「このマンガがすごい!WEB」にて連載。
2018年4月よりWEBアニメとして配信、同年10月からBS11およびJ：COMテレビで放送された。10月からのテレビ放送を記念して『「異世界居酒屋のぶ」オリジナル弁当』の発売も同時に発表されている。WEBアニメ版の累計視聴回数は2020年1月時点で2000万回以上を記録しており、テレビ放送では先行して放送開始のBS11は週2話に対し週8話のキッズステーションが 先行して全話放送している。
監督・品川ヒロシ、主演・大谷亮平によりWOWOWプライムにて3シーズンが放送された。
あらすじ
中世ヨーロッパ風の異世界にある、帝国の古都『アイテーリア』で営業している居酒屋「のぶ」。大将として店を開業した矢澤信之(ノブ・タイショー）と、成り行きで彼に同行して店を手伝うことになった千家しのぶ（シノブ）の二人が、京都の寂れた商店街でオープンしたはずの店。しかしなぜか店の表口は、異世界のアイテーリアと繋がっていた。それから「のぶ」の店内外で、様々な事件や出来事が今日も起きていく。
ある日、徴税請負人のゲーアノートが「のぶ」に来店するが、タイショーは外出中であったため、シノブが賄い用にと作っていたパスタを注文する。子供のころ食べたパスタを懐かしく思い出したゲーアノートは、改心して無理な徴税を止め、以来「のぶ」の常連となる。のちにゲーアノートは、「のぶ」の営業に様々な手助けをしてくれるようになった。
店の前を通りかかった貧しい少女エーファは、厨房の蛇口を見てきれいな水を出す魔法の道具だと勘違いし、それを盗もうと店に忍び込む。それを見つけたシノブは、事情を聞いてエーファを皿洗いとして、店で雇うことにする。こうして異世界でひとり目の「のぶ」の従業員が誕生した。
常連客の一人衛兵隊の中隊長ベルトホルトは、トラブルから新婚であるにもかかわらず、用意した住まいへ入居することができなくなってしまう。自分が不在となる日中の新婦の居場所として、「のぶ」に妻ヘルミーナを雇うよう依頼し、2人目の従業員が誕生する。
古都の有力者バッケスホーフは、「のぶ」で提供している生ビール(トリアエズナマ）が、異世界では違法とされているラガーであることを見抜きそれを責めた。しかしゲーアノートを始めとする「のぶ」の常連たちが店のために尽力し、バッケスホーフの企てを失敗させることができた。後日、北方三領邦との会議のために古都に赴いた先帝も「のぶ」に来店し生ビール（トリアエズナマ）を飲むが、それが禁制のラガーとは異なるものだと認めたうえで、ラガーに関する勅令を取り下げた。
「のぶ」の常連で開店前から店に入り浸るようになったアルヌは、実は古都をも領地とするサクヌッセンブルク侯爵家の次期当主であった。単調な領主の仕事を投げ出して吟遊詩人になろうとしたが、クローヴィンケルから才能がないうえに、やるべきことから逃げていると指摘される。タイショーが「のぶ」で使う出汁を客に出せるようになるまでに14年かかったという話を聞いて自分の不甲斐なさに気づき、家督を継ぐことを決意する。
このころから、常連客が開店前から来店し、なし崩し的に昼間から店を開けることとなった。常連の一人で衛兵だったハンスは、自身の経験から料理人になる決心をし、タイショーに弟子入りを認められる。こうして人手に余裕ができた「のぶ」では、「仕出し弁当」も販売することにしたweb版115話「御曹司と仕出し弁当（後篇）」。
酒に関しては、護符を巡る奇妙な縁から4人目の従業員となったリオンティーヌの発案で、ウイスキーやハイボールも扱うことになった。
世界観 物語の異世界は中世の欧州に類似した、地理的に帝国（ルーオ）はドイツ、東王国（オイリア）はフランス、聖王国（ルプシア）はイタリア、連合王国（ケルティア）はイギリスとした大陸を舞台にしておりテレビアニメ版21話、帝国北部の内陸地に位置する古都「アイテーリア」のはずれの馬丁宿通りに「のぶ」は存在する。月は大きな「雄月」と小さな「雌月」の「双月」が存在するコミックス版第1巻第1話。他にも帝国の西側に大公国(ポーランド)が存在する他、アニメ版では帝国西部に「修道院領」も存在するアニメ版23話。識字率はあまり高くなく、田舎などの辺境に至っては文字を理解してない人がいるほど。大抵は古都などの都市部の教会や教育施設が読み書きを教えている。
アイテーリアは帝国直轄領であるため、貴族ではなくギルドマスターや有権者などによる「市参事会」により街は運営されている。かつてベルフラウ河を用いた海との水上交易路が存在していたがweb版85話「船上の密談（前篇）」、北方三領邦（デンマーク）との内政問題により河川の治安が悪化し流通が困難になったことと、輸送に時間がかかることで鮮度の問題もあり長らく海産物の流通は途絶えていた。後に先帝コンラートと北方三領邦との会議により北方分断の危機は回避され「北方三領邦会議之顛末（後篇）」、河川の治安も沈静化したのもあり、ロンバウトと提携を結んだ市参事会により水上交易路復活計画が実施された「晩餐会(後編)」。物語開始時の主な物産品は馬鈴薯と豚肉、そしてボルガンガをはじめとする川魚くらいで、鰻に至っては大量に生息しているものの調理法が御粗末だっため不人気だったが、「のぶ」が調理法を広めたことにより鰻の価値が一変し、のちに古都の名産品になったweb版26話「仁義なき蒲焼き（後篇）」、web版43話「たこわさ（前篇）」。毎年春には大市が開催され、「のぶ」が開店する前の年までは北方三領邦との問題もあり、さほど賑わうほどのものではなかったが、北方三領邦との内政問題の収束に加え、「のぶ」でのアルヌのサクヌッセンブルク侯爵即位前御披露目式に先帝陛下をはじめ、周辺諸国の貴族や王族、豪商なども訪れてかつてないほどの大盛況を迎えweb版67話「古都の大市（後篇）」、さらに次の年も水上交易路復活計画が宣言されたのもあり大盛況を迎える。特に「のぶ」の存在は周辺諸国でも有名となり、臨時宿泊施設にと城壁外に天幕を張るほどで、「のぶ」を訪れるコンラート五世を含む王族や貴族に至っては仮装気分で市井の者に変装し、公務での羽目を外して大騒ぎするまでの盛り上がりを見せるweb版197話「大市（前篇）」。
言語は大陸全土に渡り日本語の共通言語であるが、文字に関しては両世界で全く異なっている。しのぶは古都での生活を続けているうちにある程度は理解し、のちに日替わり定食などの貼り紙は自分で書けるようになった。貨幣は金貨と銀貨の二種類の硬貨で、国毎に発行する硬貨の種類は違えど貨幣価値は一緒。銀貨に至っては泪滴型や有孔型など多種多様で、しのぶは「のぶ」での売り上げを現実世界の古物商で換金することで現金化しているWeb版30話「トリアエズナマの秘密（弐）」、コミックス版第3巻16話。
「のぶ」の店舗 京都のとあるシャッター通り商店街の隅にある店は賃貸で、1階が店舗、2階に大将の居住スペースがある。店内はカウンター6席、4人掛けのテーブルが二つとこじんまりとしている。大家は近くに住んでいるらしいが交流はない。大将としのぶは、普段は裏口から出入りをしており、ゆきつなの板長で大将の師匠でもある塔原が店を訪れたときも裏口から入ってきた。シャッター通りにある表からも入ることはできるが、そこから再び外に出るとアイテーリアになってしまう。基本的に従業員以外のこちらの世界の人間は、なぜか裏口から店に入ることができない。京都にある店の表から入ったお客はいないため、その際に何が起きるかは不明。
異世界側では、店は古都アイテーリアの外苑<馬丁宿>通りにあり、外装はシャッター通りにある店舗そのままで、木造漆喰塗の壁が見える。入口は磨りガラスの入った引き戸で暖簾が掛けられており、看板には当初「居酒屋のぶ」と日本語のみで書かれていたが、のちに日本語と異世界語の2か国語に書き換えられた。周囲の家が石造りなので、異彩を放って浮いて見えるようで、初めて訪れる客であっても、<馬丁宿>通りを目指して来れば迷う描写がない。
建物は異世界とつながっているが、店内ではガス・上下水道・電気の全てが使用可能で、空調設備も使用できるので、夏は涼しく冬は暖かいが、そのことを不思議に思う客は少なく、疑問に感じた客も稲荷神社の神の使いの力により記憶を操作され、忘れてしまうので、特に問題は発生していない。
エーファをはじめとする従業員やお客など異世界の人々は、表からのみ出入りする。従業員には裏口には近寄らないように、タイショーから申し渡してある。異世界の人間であるエーファは、一度だけ裏口からこちらの世界に出てしまったが、稲荷神社の神の使いがそのことをイレギュラーな出来事だと言っていることから、通常は出られないようになっているものと思われる。一方、「のぶ」を陥れようとしたダミアンが、裏口から逃亡を図った時は、懲らしめるために千本鳥居の結界内に飛ばして数日間迷わさせている。ヨダ・コーザ(依田康三郎)が十数年ぶりに日本に帰郷したが、彼はもともと日本側の人間であったためか、問題なく裏口から日本へ出ることが出来た。
登場人物 出演者は、アニメ版 / テレビドラマ版の順に掲載。 居酒屋「のぶ」 矢澤信之 / ノブ / タイショー 声 - 杉田智和 / 演 - 大谷亮平 本作の主人公。居酒屋「のぶ」の店主兼料理人。異世界の面々からは「ノブ・タイショー（のぶ大将）」と呼ばれる。年齢は30代前半から半ば。 元は京都の老舗料亭「ゆきつな」で働く板前で椀方だったが、料亭の経営が傾いたことから兼ねてより独立して店を持ちたいと考えていたため店を自主的に辞め、京都『異世界居酒屋「のぶ」 しのぶと大将の古都ごはん』一皿目。の一角で「のぶ」を開業した。関西の料理人だが、作中ではウナギを江戸前風のやり方で捌いている 高校卒業後「ゆきつな」に修行に入ってからは料理一筋だったせいか、物静かな職人気質で、料理の腕を磨くことや料理を創作することに余念がなく、負けず嫌いな性格。 一方で食材を大量に仕入れたり、戸締りを怠ったりしてシノブに叱られるなど、抜けた一面もある。 好物に関する描写はないが「厚切りベーコン」をたびたび晩酌のつまみにしている模様。どうしようもない壁にぶつかった時には、本人曰く「精神衛生管理法」としてやけ食いをするという悪癖もある。 普段から居酒屋「のぶ」の二階で寝起きしており、録り溜めしておいた刑事ドラマを観るのが趣味。Webアニメ版ではガンプラ作りが趣味とされている。 千家しのぶ / シノブ 声 - 三森すずこ / 演 - 武田玲奈 「のぶ」の給仕で看板娘。年齢は20代前半。 元は料亭「ゆきつな」を経営する一家の娘だったが、店の再建のために銀行の副頭取の息子との結婚を強要されそうになり、それを嫌がって家出したところ、一足先に「ゆきつな」を辞めていた信之と出くわし、一緒に「のぶ」を開店させる。 もとから「料亭の女将」になるべくして教育を受けていたこともあり、細かな気遣いもできるため、「のぶ」の常連客たちから非常に人気がある。一方、ガラの悪い客には毅然とした態度で接したり、料理や酒に手を付けない者には素っ気ない態度を示したりしている。 幼少のころから非常に味覚が鋭敏で、板長にも「先代譲り」と高く評価されている。信之曰く「『ゆきつな』では『しのぶお嬢さんの食べ残し』というとそれはそれは恐れられていた」とのこと。また、記憶力と推察眼に優れ、常連客の好物を全て覚えている他、東王国の人間であるジャンの変装を幾度も見破るほど。実は視力が若干悪く、いつもはコンタクトをしており、家で本を読んだりゲームをする時は眼鏡をかけているweb版112話「朝の麻婆豆腐（前篇）」。 好物は鱚などの白身魚の天ぷらのほかいくつか描写があるが、時々庶民的なものが恋しくなる時がある模様。「最高の調味料は『背徳感』」と称して、夜中にカップ焼きそばを食べることもある。反面ニンニクを使った料理は嫌いなわけではないが、口臭を気にするためか営業中は食べるのを控えている。ある程度は調理ができるようで、賄いを自分で作ったり、ゲーアノートはパスタが程よいアルデンテになっていると評価している。 ハンス 声 - 阿部敦 / 演 - 小林豊 登場時は古都の衛兵の青年。 同僚のニコラウスに誘われて「のぶ」を訪れ、そこで出された「トリアエズナマ」とおでん（オーディン鍋）に感激し、それ以降は常連客となる。 後に衛兵を辞めて「のぶ」で料理の修業を始める。将来は暖簾分けで自分の店を出すことを目指しているが、後に信之としのぶが異世界の人間と知り、「のぶ」の味を再現するために不可欠な味噌と醤油をどうやって（ハンスから見た）異世界（＝日本）に頼らずに確保するか、頭を悩ませていた。後に、連合王国で醤油を作っていたヨダから醤油と味噌の原料である大豆を仕入れることができた。信之から「のぶ」の新メニューという課題を出された際には、ペリメニ（いわゆる生の餃子）にニンニクを増量し蒸焼きにした「ハンス流ペリメニ」を発明。常連客からは「ハンス」「ハンスのアレ」と命名され、料理人として一歩成長した。 初来店時にしのぶに一目惚れし、料理修業を始めてからも想いを伝えられずにいるが、最近は閉店後の料理研究の時など、同僚であるリオンティーヌの前で色々と料理の試作をすることも楽しみになっているらしい。 好物として描写されているものは「サトイモ」。 エーファ 声 - 久野美咲 / 演 - 新谷ゆづみ 「のぶ」の店員の1人。素直で心優しい少女。弟にアードルフ（声:新井里美）、妹にアンゲリカ（声:金魚わかな）。そのほかにも3男のエグモントをはじめとする3人の「兄」がいるweb版177話「兄、来たる（前篇） 」。 元々は貧しい身分で、偶然見た「のぶ」の水道の蛇口を「これさえあれば綺麗な飲用の水がいくらでも手に入る」と思い込み盗もうとして見つかってしまう。素直に白状して謝り、処罰されるのを憐れんだシノブの計らいで、盗みを大目に見る代わりに「のぶ」での皿洗いとして働くことになった。 小動物のような可愛らしさから店のマスコット的存在となるが、行儀の悪い客を叱る肝の据わった一面もある。弟妹思いであり、信之やシノブに弟妹の分までの賄いを作ってもらっている。一度だけ、居酒屋の神棚のお供えの油揚げを取って行った白狐を追いかけて日本に迷い込んだことがある。 当初、皿洗いの役割だったが繁忙時には給仕も行うようになり、特に鍋料理が注文されるときは「名奉行」と呼ばれるようになっている。エトヴィンから読み・書き・計算を習って身につけてからは、信之が時折やらかす材料の仕入れすぎをしのぶとともに窘めることもある。「のぶ」を訪れる商人や貴族をはじめとする様々な客と接するうちに世情に詳しくなり、「のぶ」での賄い飯を食べているうちに味覚が鋭くなっている。「双月そば」を考え、縁起物として人気が出たのがきっかけでメニューを考案する楽しみを覚えたWeb版230話「双月ソバとあたたかい雪（前編）」。 好物は「オムライス」。その他タマゴが全般的に好きなようで、ゆで卵・串かつのうずら卵・おでんの玉子・煮汁で作った温泉卵などを美味しそうに食べる場面が描写されている。 ヘルミーナ 声 - 内田真礼 / 演 - 堀田茜 ベルトホルトの親戚にあたる美しい女性。ベルトホルトとの見合い時、16歳小説/文庫版「中隊長の弱点」より。 イカ漁師の父親を持ち、イカ嫌いのベルトホルトとの見合いが危ぶまれたが「のぶ」の協力でベルトホルトがイカ嫌いを克服していたため、無事に夫婦になることができた。 新居が東王国の奇譚拾遺使のジャンのせいで予定通りに入居できず、ベルトホルトが仕事をしている日中だけ「のぶ」で一時的に預かり、給仕として働くことになる。後に妊娠し、女児・ヨハンナと男児・エーミールの双子を出産したヴァージニア二等兵によるコミカライズでは、ヘルミーナ似の男児がエーミール、ベルトホルト似の女児がヨハンナとされている。。現在、育児休暇中。 儚げな見た目に反し、漁師の娘だけにあって腕力・握力はかなりあり、ニコラウスとハンスは、彼女を怒らせることはしないでおこうと誓っている。「のぶ」に蛸が持ち込まれた際も、壺から出てしまった蛸にゲーアノート始め「のぶ」の常連たちが驚いて飛び退く中、全く気にしない様子で蛸を掴んでみせた。 好物は「烏賊の一夜干し」および「ヒツマブシ」。ヒツマブシは「毎日食べても飽きない」とのこと。 リオンティーヌ・デュ・ルーヴ 声 - 小松未可子 / 演 - 早霧せいな（S1〜S3） 東王国出身の騎士身分の女傭兵。「のぶ」初訪問時点で26歳小説/文庫版「女傭兵」より。家に代々伝わるイカの飾りの入った兜を被って戦っていた。 かつて戦場でベルトホルトと相見え、彼の強さを目の当たりにして以降、想いを寄せていた。彼を探して古都を訪れて出会うも、すでにヘルミーナと結婚していることを知り、それを涙ながらに受け入れて東王国に戻っていった。 後に枢機卿の護衛の任務で大市が開かれる古都に訪れ、産休のヘルミーナの代わりに「のぶ」の給仕として働くこととなった。彼女の出産後も、乳離れするまでの間期間を延長して働くことにし、ニホンシュの銘柄毎に合う肴を考えたり、ハンスに自作料理の感想を述べるなど、スタッフとして活躍するようになる。後に信之としのぶが異世界の人間だと知ることとなった。 好物は「酒全般」。閉店後に日本酒を中心としてさまざまな酒を試飲と称して飲んでいる。「酔わない・乱れない・潰れない」の三拍子そろった酒豪。「のぶ」でウイスキーを飲み、彼女の薦めで「のぶ」でもウイスキーやハイボールを扱うこととなるweb版137話「web版137話「ある宿屋店員の初恋（後篇）」。
常連客 ニコラウス 声 - 森久保祥太郎 / 演 - 白洲迅 古都の衛兵の1人。ハンスの1つ年上コミックス版6話「豚汁」よりの同僚。 気さくな性格で、まだ開店したばかりで客がほとんど来なかった頃から「のぶ」を訪れて気に入り常連になり、その後ハンスを誘い、ハンスも常連となり料理人になるきっかけを作る。ハンスのシノブへの一目惚れに初来店の際から気付いており、何かと茶化している。 水運ギルド＜鳥娘の舟唄＞のエレオノーラには、彼女の戸籍上ではない実の父の面影をその顎髭などから思い起こされており、最初はギルドマスターとしての立場や隠している奥手さから「女誑かしの男」ととられ苦手に思われていたが、「のぶ」の秋刀魚料理の際に飾らない美味しい食べ方を酔った勢いで教え、ほのかに気になる異性として想われるようになる。 のちに衛兵を除隊、水運ギルド＜鳥娘の舟唄＞へ入り、エレオノーラの秘書的な仕事に就く。もともとが事情通。そつなくなんでもこなすタイプ。 ベルトホルトの影響で鶏肉を使った料理が好物のようで、いつも頼む一品として「チキンナンバン」がある。カラアゲは醤油派。逆に刺身などの生の魚類は「あたる」として食べないようにしているが、「鰹のタタキ」のように火を通しているものは食べられる。 ベルトホルト 声 - 小西克幸 / 演 - 阿部進之介 古都を守る衛兵隊の中隊長。ハンスとニコラウスの上官。ヘルミーナと見合い時、32歳。 かつては<鬼>と呼ばれるほどの凄腕の傭兵として名を馳せていた。今でもその戦闘能力の高さは変わりなく、バッケスホーフの息のかかったゴロツキたちが「のぶ」に嫌がらせをしたさい、人知れず一人でそのゴロツキたちを叩きのめしている。 鶏肉料理が好物で、ハンスに連れられて訪れた「のぶ」でから揚げを食べたことで常連客となる。 曾祖父にイカにまつわる恐ろしげな昔話を聞かされて以来、それがトラウマになってイカが苦手だったが、「のぶ」でイカの実態を知ることでそれを克服。ヘルミーナとの見合いを成功させて夫婦となった。ところが、異世界産のイカの種類に「のぶ」で説明されたイカより遥かに大きい「大王イカ（クラーケン）」サイズのものが存在し、それを結婚祝いにと義父から送られることになる。 好物は「ワカドリのカラアゲ」と「チキン南蛮」。味付けは塩派。イカ嫌いを克服してからは、そちらも好物になっている。傭兵時代に東王国沿岸部に居たころに食べた牡蠣が好きで、「のぶ」が牡蠣を仕入れた日は生牡蠣やカキフライも好んで注文する。コミックス版では山岳部出身で、南瓜を故郷の味として食べており、ヘルミーナの故郷の味であるイカとを組み合わせた「南瓜とイカの煮付け」を気に入っているコミックス版5巻第28話「夫婦とかぼちゃ」。 ゲーアノート 声 - 津田健次郎、岸本彩加（少年時代）/ 演 - 波岡一喜 片眼鏡を掛けた徴税請負人の役人。 依頼された額の倍以上の税を徴収できるほど仕事の腕は非常に高く、それゆえに人々からは恨まれており、実家には貴族の家臣になっていると言っている。 「のぶ」を次の標的と狙い定めるが、シノブが作ったナポリタンによって初心を思い出して感動し、店を後にした。その後、仕事を辞めて故郷に帰ろうかと考えていたが、辞めずに仕事を続けており、「のぶ」の常連となる。バッケスホーフ騒動時にはあくまで公平に調査するように見せかけ、バッケスホーフの密輸ルートを独自に調査して失脚させるなど「のぶ」を庇護する活躍を見せ、後に先帝やグスタフなどの帝室が訪れていることも知り、「のぶ」に一目置くようになる。エーファが差し出した先帝から譲られたハンカチを見て、「エーファ殿は先帝陛下の娘で、大将とフロイライン（しのぶ）は、その護衛」だと勘違いし、その秘密を墓場まで持っていくことを誓った。アウグストという演劇俳優の弟がおり、後に古都で再会する。 ナポリタンで改心してからは過剰な徴税をすることを一切止め、バッケスホーフ騒動で「のぶ」を救ったという話は常連客から古都中に知られることとなり、古都の事情を知らないしのぶ達に説明したり、経営に苦しむ商人などに遠回しに助言をしたりと性格が丸くなっているが、徴税請負人という信念の下で行動しているだけで礼は受け取れないと、頑な一面も見せている。 帝国南部の、聖王国との国境に隣接した町の出身なため聖王国の料理も食べており、パスタ料理が好きで、特に好物は「ナポリタン」。粉チーズとタバスコの組み合わせを『神の愛(agapē)』と讃え、その執着があまりに強すぎて逃げるような時にも皿を持って行くくらいで、1年以上飽きもせずに毎日食べている有様から「ナポリタン」なる奇病に取り憑かれていると噂され、「のぶ」を訪れてナポリタンを注文しなかったときは事件扱いになるほど。故郷がワインの主流の土地なのもあり、「のぶ」では主にワインを飲んでおり、エールやトリアエズナマは数えるほどしか飲んでない。 子供のころに枝から降りられなくなった猫を助けようとして木から落ちたことがあり、その時に片目を傷めてから片眼鏡を掛けるようになった。 のちにアルヌからの誘いでサクヌッセンブルク家の官史として仕える事になった。 イグナーツ 声 - 小野友樹 / 演 - 草地稜之 アイゼンシュミット商会の商人、カミルの義理の兄。 最近は、カミルと一緒にヨルステン麦や米（ライス）の仕入れなども、自分たちの裁量でできるようになったらしい。 カミルの度胸試しのために「のぶ」にて生の魚を食べることを勧め、「食べ切ったら何でも一つだけ言うことを聞く」と条件を付けた。 後に女装して「のぶ」に来店し、他の客に見破られるかという賭けをカミルとしていたweb版20話「怪しい女（後篇）」。 作中、聖王国から予定よりも過剰な量のササリカ米を仕入れてしまいweb版74話「炊き込みご飯（前篇）」、商会に影響をおよぼしかねない事態に陥ったが、ゲーアノートとアルヌ、そして「のぶ」により難を逃れ、のちに帝室が「のぶ」で食した「水炊きと〆のおじや」により古都周辺の地域でササリカ米が飛ぶように売れ、結果としてササリカ米も主力商品になった。 カミル 声 - 島﨑信長 / 演 - 瀧澤翼 アイゼンシュミット商会の商人で、イグナーツの義理の弟。 美味しいものを食べているときには、黙々と食べるらしい。 慎重なのだが、商人仲間からは臆病者と見られていて「弱虫カミル」と呼ばれていた。度胸試しに「のぶ」にて「刺身」と「海鮮丼」を食べた。 エトヴィン 声 - チョー / 演 - 田山涼成 聖王国から古都の教会に赴任して来た助祭。 一見、堅物そうだが、実はお忍びで「のぶ」に訪れて酒の肴と冷酒を頼んで飲んでいる好々爺。その酒好きなせいで未だに助祭のままだが、聖王国では改革派筆頭のヒュルヒテゴッド枢機卿の懐刀と呼ばれるほどの実力者で、バッケスホーフ騒動時にはベルトホルト夫婦のために教導聖省の最高位の結婚確認状を手配した。 聖職者でありながら早い時間から「のぶ」に入り浸っている生臭坊主の典型のようだが、世情に詳しく「のぶ」で起こる様々な出来事や、他の常連の相談役になることも多く、元から優秀な人物であることもうかがえる。本人は、「階級（ヒエラルキ）なんてものは気にしない」とのこと。 好物は「イカの塩辛（漫画版では酒盗で、アニメ版では「酒盗」と「塩鯖のへしこ」と「ままかりの酢漬け」の「「のぶ」の珍味三点セットアニメ版7話」）」と「ホタルイカの沖漬け」。イツモノメニューとしては「シオカラとレーシュ」。コミックス版では初めてご飯を食べ、他のおかずと共に食すことで真価を発揮することを知り、以後はご飯との組み合わせを考えるようになるコミックス版第10巻第62話「鯖の味噌煮」。 ローレンツ 声 - 黒田崇矢 / 演 - 庄司智春（品川庄司） 古都参事会会員でガラス職人マイスター。フーゴとハンスの父親。 ニコラウスに教えられて「のぶ」に訪れてからは親子共々常連となる。ホルガーとは幼馴染の腐れ縁で、彼からは<へたっぴガラス職人>と呼ばれて、顔を合わすとすぐに口喧嘩を始める。だが、仲が悪いわけではなく「喧嘩するほど仲が良い」の典型。アニメ版では「のぶ」のビールジョッキに匹敵する透明度のあるジョッキを作ろうと試行錯誤をし、花柄を装飾したジョッキを作れるまでに腕を上げたアニメ版第17話。のちにトマスなどのレンズを必要とする客のために聖王国からレンズ用の研磨台を購入web版104話「たそがれローレンツ（前篇）」、眼鏡の重要度を認識したロンバウトとの眼鏡の事業を提携するようになると、高品質のレンズを安定供給させるために新たに雇い入れた職人たちを指導している。 好物はずばり「ビール」。日中でも気付けに呑む方で、その度にフーゴに注意されている。 ホルガー 声 - 小山剛志 / 演 - 三宅克幸 古都参事会会員で鍛冶職人ギルドマイスター。 ローレンツとは幼馴染の腐れ縁で、彼からは「泣き虫」と呼ばれている。「のぶ」の和包丁の鍛造と切れ味に関心し、店を訪れては和包丁を見せてもらって研究している。「四翼の獅子」亭へ包丁をはじめとする調理道具を卸しているweb版162話「晩餐会前夜（後篇）」。 好物は「マグロの刺身」をはじめとする刺身で、信之が柳刃包丁で刺身を滑らかに切るのを見るのも好き。コロッケも好きでソース派。 ラインホルト