タルラック州(タルラックしゅう、Province of Tarlac)は、フィリピン北部ルソン島にある州で、中部ルソン地方(Central Luzon, Region III)に属している。州都はタルラック。面積は3,053.4km2、人口は1,366,027人(2015年)。
地理 西にサンバレス州、南にパンパンガ州、東にヌエヴァ・エシハ州、北にイロコス地方のパンガシナン州と接する内陸州である。西側サンバレス山脈からが北へと流れ、パンガシナン州に入ってと合流する。
産業 コラソン・アキノの父の興したホセ・コファンコ・アンド・サンズ (Jose Cojuangco and Sons Inc., JCSI) 社傘下のアシエンダ(大農園):en:Hacienda Luisitaを擁する。