El pan de mej a l'è 'n dolz tipegh lombard, soratutt de l'ovest, che 'l vegn del tipegh pan salaa che 'l se mangiava finna al secol quell de XVII, faa apont cont el mej, ma faa a bon cunt cont la melga.
L'éra mangiaa per la tradizion el dì de San Giorg, se dis perchè l'éra el dì che el Luchin Vescont l'eva battuu i brigant del milanes e l'ha zibii 'sti dolz chì a la popolazion.
Per fàj gh'è de besogn de la farina gialda messedada a la farina bianca, oeuv, lacc, panna, butter, zuccher e fior de sambugh. L'impast l'è poeu miss in presten dòpo che gh'è dada la forma classega.
Riferiment Region Lombardia
Alter progett
Vos corelaa Polenta e osei (dolz)
Categoria:Dolz lombard