Маласада е португалско пржено печиво од Азорските Острови. Тоа е еден вид крофна, направена од сплескани кругови тесто, премачкани со шеќер и цимет или со меласа.
Името маласада често се користи наизменично со фиљо. Сепак, овие две регионални крофни се сметаат за различни.
Историја Се верува дека маласада се појавила како варијанта на фиљо од континентална Португалија и Мадејра, како производ на растечката индустрија за шеќер во текот на шеснаесеттиот век.
Историски гледано, маласада биле конвенционални слатки подготвени за празник со намера да се искористи целото сало и шеќер од домот пред сезоната на постот кој ја ограничува употребата на масти и шеќери како форма на пост и покајание. Тоа е традиционална крофна која се јаде на Азорските Острови и Мадејра за време на карневалот.
Поврзано Сфењ Фиљо Список на видови крофни
Наводи
Надворешни врски
Рецепт Маласада (традиционална развлечена сорта) Рецепт за Маласада (квадратна верзија на Емерил Лагасе) Категорија:Крофни Категорија:Португалска кујна