мини|Чадена шунка
Шунка — свинско месо, кое е зачувано со солење, чадење или со влажна постапка. Традиционално е направена само од задната нога на свињата."Bacon: Bacon and Ham Curing" in Chambers's Encyclopædia. London: George Newnes, 1961, Vol. 2, p. 39. Шунката се прави низ целиот свет, вклучувајќи голем број на специјалитети, како што се Вестфалија шунка и некои сорти на шпански шунки. Технички, „шунката“ е производ кој е механички произведен.
Методи
Шунката се произведува од свинско месо и ароми, што се подложува на солење, чадење и влажна постапка. Покрај солта се ставаат и ароматични конзерванси како што се црн бибер и шафран.
Наводи
Категорија:Месо Категорија:Германизми