Bladamarant (Amaranthus tricolor) er ein pryd- og matplante kjend for sine fleirfarga blad. Amaranten stammar frå Sør-Amerika, men blir i dag dyrka fleire stader i verda. Han finst i fleire varietetar og er ofte kjenneteikna av blad med sterk gul-, raud- og grønfarge.
mini|venstre|Bladamarant i eit bed.
Amaranten er ein C4-plante med god vekstrate. Han blir dyrka mellom anna i Karibia (der han gjerne er kjend under namnet callalloo), USA (kjend under namn som Joseph's coat og love lies bleeding), Sør-Asia (der han har namn som tandaljo, tandalja bhaji og kuppaikkirai), Aust-Asia og Afrika.
Blad og stilkar av bladamarant kan etast rå som salat eller kokt eller dampa som spinat.Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Amaranthus tricolor» frå , den 4. desember 2014.
Bakgrunnsstoff
«Amarant som grønnsak» , Lokalavisen, uke 25, 2010 s. 40. Amaranthus tricolor ved PROTAbase Amaranthus tricolor ved Encyclopedia of Life (eol) Amaranthus tricolor L. Medicinal Plant Images Database (School of Chinese Medicine, Hong Kong Baptist University)
Kategori:Amarantfamilien Kategori:Bladgrønsaker Kategori:Prydplantar Kategori:Tropiske grønsaker