mini|Boil-up i ei skål. Boil-up er ein newzealandsk rett som særleg er knytt til maorikultur.
Det er ei stuing eller tjukk suppe som tradisjonelt blir laga i ein jordomn kalla hāngi, men i nyare tid gjerne blir kokt i ei stor gryte. Ein kan bruka ei rekkje ulike ingrediensar som grisekjøt eller -bein, grønsaker som pūhā (dylle), kūmara (raud søtpotet), kamokamo (graskar), gulrot, kål, potet og engelskkarse.
Måltidet blir kokt på låg varme i fleire timar. Mot slutten av koketida tilset ein deigballar (doughboys).
Kjelder
Kategori:Maorikultur Kategori:Newzealandsk mat Kategori:Supper