Licitar (kroatisk fleirtalsform: licitari) er eit tradisjonelt hjarteforma bakverk frå Zagreb og det nordlege Kroatia. Dei vert ofte gjevne som ei dekorativ gåve ved spesielle høgtider som vigsel, valentinsdagen og fødselsdagar. Licitarhjarte er også ein vanleg juledekorasjon som ein heng i juletreet ved jul i Kroatia.
I 2010 blei produksjonsprosessen av licitarhjarte i nordlege Kroatia ført opp på UNESCO si liste over meisterverk i munnleg og immateriell kulturarv.
Historie Tradisjonen med å lage licitarar har røter tilbake i mellomalderen. Licitarprodusentane blei kalla medičari og var høgt akta i samfunnet. Produksjonsprosessen gjekk vidare frå generasjon til generasjon og var opphavleg mannsarbeid. Tradisjonen blei kjend og spreidd over heile Kroatia etter at mange katolske pilegrimar førte med seg licitarar heim etter å ha valfarta til Marija Bistrica der lokale produsentar selde dei til gjestane.
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Licitar» frå , den 18. september 2023.
Kategori:Bakverk Kategori:Julemat Kategori:Kroatisk kultur Kategori:Immateriell kulturarv i Kroatia Kategori:Representativ liste over den immaterielle kulturarven til menneskja