Smørsyrebakteria (Clostridium butyricum) er ei bakterie som bryt ned protein og dimed øydelegg fôr, og dempar fôropptaket i tarmane til dyra, som vidare set ned mjølkekvaliteten til mjølkedyra.
Bakterien produserer smørsyre, og lagar dimed ein dårleg smak på ysteprodukt.
Spora til smørsyrebakteria overlever pasteurisering.
kategori:Gram-positive bakteriar kategori:Fôr kategori: Mjølkeprodukt kategori:Clostridiaceae