Vitskapsåret 1731 er ei oversikt over hendingar, prisvinnarar, fødde og døde personar tilknytte vitskap i 1731.
Hendingar John Hadley utvikla oktanten. Nicholas Cerillo utvikla seismografen. René Antoine Ferchault de Réaumur lanserte Réaumurskalan for termometeret.
Prisvinnarar Copleymedaljen: Copleymedaljen vart delt ut for første gong, mottakar var Stephen Gray, britisk astronom.
Fødde mini|150px|Henry Cavendish (* 22. mai) (1731-1810) Månad Dag Namn Nasjonalitet Yrke Alder DødsårMai 22. Christian Wollin lege 67 1798Oktober 10. Henry Cavendish kjemikar og fysikar 78 1810Desember 12. Erasmus Darwin lege, botanikar, poet og oppfinnar 70 1802
Døde Månad Dag Namn Nasjonalitet Yrke Alder FødselsårJanuar 27. Bartolomeo Cristofori klaverbyggar og oppfinnar 75 1655Desember 29. Brook Taylor matematikar 46 1685Ukjent månad Ukjent dag Magnus Bromelius lege 50 eller 51 1679