miniatyr|Kartong med kulturmelk helt til venstre (1995) Kulturmelk er TINE SA sitt varemerkeBeskyttede betegnelser for surmelk.
Andre syrnede melkeprodukter i Norge er kefir, en av de eldste surmelkstypene, og yoghurt. Tettemelk og skjør er gamle, nordiske kultur- eller surmelkstyper. Kesam, eller egentlig kvarg, er ferskost som er framstilt av skummet kulturmelk. Syrnede melkeprodukter kan virke tarmregulerende.
Vanlig kulturmelk inneholder 3,8 % fett, og i tillegg finnes en skummet kulturmelk som inneholder 0,4 % fett. Ifølge TINE egner kulturmelk seg som ingrediens i bakverk. TINE Cultura og Biola er smakssatt kulturmelk.
Næringsinnhold pr. 100 g Tall fra Matvareguiden.no:
Spiselig mengde 100 % Kalorier 33 Kcal eller 139 kJ Vann 92 gram Protein 3,2 gram Karbohydrater 4,1 gram Fett 0,4 gram (skummet kulturmelk) Sum mettede fettsyrer 0,2 gram Sum transumettede 0 gram Sum enumettede 0,1 gram Sum flerumettede 0 gram Kolesterol 4 mg Stivelse 0 gram Kostfiber 0 gram Mono- og disakkarider 4,1 gram Tilsatt sukker 0 gram Retinol 1 mcg B karoten 1 mcg Vitamin A 1 RAE Vitamin D 0 mcg Vitamin E 0 mg-Alfa-TE Vitamin B1 0,05 mg Vitamin B2 0,15 mg Niacin 0,1 mg NiaEkv 0,8 NE Vitamin B6 0,04 mg Folat 9 mcg Vitamin B12 0,2 mcg Vitamin C 0 mg Kalsium 100 mg Jern 0 mg Natrium 38 mg Kalium 156 mg Magnesium 11 mg Sink 0,4 mg Selen 1 mcg Kobber 0 mg Fosfor 87 mg
Se også Yoghurt
Referanser
Kategori:Melk