Liste over vegetabilske oljer er en sortert liste der ulike typer av vegetabilsk olje er gruppert i vanlig brukte klasser etter bruksområde. Må ikke forveksles med ikke-vegetabilske matoljer, som smult eller tran.
Matoljer Se også: Matolje
De vanligste matoljene Disse oljene utgjør en betydelig del av verdens matoljeproduksjon. Alle er også brukt som biologisk drivstoff/miljødiesel. Kokosolje, en matolje, rik på mettet fett, spesielt brukt i baking og kosmetikk. Maisolje, en vanlig matolje i USA. Bomullsfrøolje. I andre land enn Norge brukes denne til å produsere potetchips og annen snacks. Svært lavt innhold av transfett. Rapsolje, en av de mest vanlige matoljer i Norge. Olivenolje, brukt i matlaging, kosmetikk, såper og for oljelamper. Palmeolje, den vanligste tropiske olje. Også brukt til biodrivstoff.</onlyinclude> Peanøttolje, en klar olje brukt i dressing salater og, på grunn av høyt røkpunkt, spesielt brukt til steking. Saflorolje, produsert for eksport i over 50 år, først for bruk i maling industri, nå mest som matolje. Sesamolje, kaldpresset som lett kokeolje, varmpresset for en mørkere og sterkere smak. Soyaolje, produsert som et biprodukt ved produksjon av soyamel. Solsikkeolje, en vanlig matolje, også brukt for å lage biodiesel.
Nøtteoljer thumb|Hazelnuts fra Hasselnøtt, brukes til produksjon av Hasselnøttolje. Olje fra nøtter brukes ofte i matlaging på grunn av smaken. De er relativt dyre på grunn av vanskelig utvinning fra nøttene. Mandelolje kan brukes som matolje, men er først og fremst brukt i farmasøytisk industri. Cashew oil, ligner olivenolje. Kan brukes til å bekjempe tannråte. Hasselnøttolje, vesentlig brukt på grunn av lukt. Den brukes også i hudpleie fordi den trekker huden sammen. Macadamia oil, sterk lukt, inneholder ikke transfett, og har god balanse mellom omega-3 og omega-6. Pecanolje, verdsatt som matolje, men krever friske pecan for god kvalitetsolje. Pistasjolje, sterkt luktende olje, spesielt for bruk i salater. Valnøttolje, brukes for sin spesielle lukt og smak, også brukt av Renessansens malere som brukte oljemaling.
Oljer fra melon og agurkfrø Medlemmer av cucurbitaceaefamilien omfatter agurk, melon, gresskar og squash. Frø fra disse plantene er kjent for sitt innhold av vegetabilsk olje, men lite er kjent om metodene for å ekstrahere oljen. Vanligvis dyrkes plantene for matformål med bruk i dietter som et biprodukt fra å bruke frøene til mat.
Bottle gourd oil, utvinnes fra frøene i Lagenaria siceraria, dyrkes mye i tropene. Oljen er brukt medisinsk og som matolje. Buffalo gourd oil, fra frøene i Cucurbita foetidissima, en slyngplante med sterk duft, vokser i sørvestlige Nord-Amerika. Gresskarfrøolje, en spesialitet av kokeolje, produsert i Østerrike og Slovenia. Oljen tåler høye temperaturer dårlig. Vannmelonfrøolje, presset fra frøene i vannmelon. Oljen brukes mye til koking i Vest-Afrika.
Mattilsetninger Mange oljer brukes som matingrediens på grunn av sitt næringsinnhold eller legende virkning. Acai oil, fra frukten av flere arter av Açaí Palm (Euterpe). Dyrkes i Amazonasbekkenet. Ligner grape seed oil. De brukes i kosmetikk og som mattilsetning. Solbærfrøolje, brukt som mattilsetning på grunn av høyt innhold av omega-3 og omega-6 fettsyrer. Borage seed oil, ligner solbærfrøolje, brukt mest medisinsk. Evening primrose oil, brukt som mattilsetning for sine purported medisinske egenskaper.
Andre matoljer thumb|Carob seed pods, used to make carob pod oil. "revehale" olje, rik på skvalen og umettede fettsyrer, brukes i mat og kosmetisk industri. Aprikosolje, tilsvarende, men mye billigere enn mandelolje. kan bare utvinnes fra enkelte kultiverte arter. Arganolje, matolje fra Marokko som nå også nylig har vakt oppmerksomhet i Europa. Artisjokkolje, utvinnes fra frøene av artisjokk Cynara cardunculus. Brukes på samme måte som tistel og solsikkeolje. Avokadoolje, brukes som erstatning for olivenolje. brukes også i kosmetikk. Uvanlig høyt røykpunkt på 265°C.Se tabell over røykpunktt Babassuolje, er svært lik, og brukes som erstatning for kokosolje. Benolje eller behenolje, Utvinnes fra frøene til Moringatreet. Rik på dokosansyre. Svært stabil spiselig olje. Kan også med fordel brukes til biodrivstoff. Borneo tallow nut oil, ekstrakt fra fruktene of species of genus Shorea. Brukt som substitutt for kokos smør, og for å lage såpe, lys, kosmetikk og medisins. Kakaosmør, fra kakao planten. Brukt i fremstillingen av sjokolade, i tillegg til noe kosmetikk. Carob pod oil (Algaroba oil), fra carob, brukt medisinsk. Cohune oil, fra Attalea cohune (cohune palm), lik kokos olje i makeup Koriander frø olje, fra koriander frø, til medisinsk bruk. Også brukt som smakstilsetning i farmasøytisk- og mat-industri. Dika oil, from Irvingia gabonensis seeds, native to West Africa. Brukt til margarin, såpe og pharmaceuticals, where is it being examined as a tablet lubricant. Largely underdeveloped. False flax oil lagd fra frøene Camelina sativa, tilgjengelig i Russiland as ryjhikovoye maslo (рыжиковое масло). Considered promising as a food or fuel oil. thumb|Coriander seeds are the source of an edible pressed oil, Coriander seed oil. Flax seed oil (called linseed oil when used as a drying oil). High in omega 3 and lignans, which can be used medicinally. Easily turns rancid. Grape seed oil, suitable for cooking at high temperatures. Also used as a salad oil, and in cosmetics. Hemp oil, a high quality food oil. Kapok seed oil, used as an edible oil, and in soap production. Lallemantia oil, from the seeds of Lallemantia iberica, discovered at archeological sites in northern Greece. Marula oil, extracted from the kernel of Sclerocarya birrea. Used in the food and cosmetic industry, it has strong antioxidant and moisturising properties. PhytoTrade Africa is a vendor of marula oil and other natural products from Africa. Meadowfoam seed oil, highly stabil olje, med over 98% langkjedet fettsyre. Competes with rapeseed oil for industrial applications. Sennepsolje (presset), brukt i India som kokeolje. Også brukt som massasje olje. Okra seed oil (Hibiscus seed oil), fra frøene til Hibiscus esculentus. Composed predominantly of olein og linoleic syrer. The greenish yellow edible oil has a pleasant taste and odor. Perilla seed oil, rik på omega-3 fatty acids. Brukt som edible oil, for medisinske formål, i hudpleieprodukter og som drying oil. Pequi oil, ekstrahert fra frøene til Caryocar brasiliensis. Brukt i Brasil som en kostbar kokeolje. Pine nut oil. En kostbar matolje, fra pine nut, brukt i salater og som condiment. Poppyseed oil, brukt for koking, moisturizing skin, in paints and varnishes, and in soaps. Prune kernel oil, markedsført som gourmet kokeolje. Quinoa oil, tilsvarende i sammensetning og bruk som maisolje. Ramtil oil, presset fra frøene til en eller flere arter av genus Guizotia abyssinica (Niger pea) i India og Etiopia. Benyttes både til matlaging og belysning. Rice bran oil, passer for høy temperatur koking. Vanlig brukt i Asia. Royle oil, presset fra frøene til Prinsepia utilis, en vill, edible oil shrub som vokser i høyere deler av Himalaya. Brukt medisinsk i Nepal. Tea oil (Camellia oil), vanlig i sørlige Kina som kokeolje. Også brukt til å lage såpe, hårolje og mange andre produkter. Thistle oil, presset fra frøene til Silybum marianum. Relativt unstabil. Også brukt i hudpleieprodukter. Wheat germ oil, brukt mattilsetning, og for sin "grainy" flavor. Også brukt medisinsk. Svært unstabil.
Oljer for biodrivstoff Se også: Biodrivstoff
Flere av oljetypene nevnt ovenfor benyttes som biodrivstoff og (biodiesel i tillegg til andre bruksmåter. Enkelte av oljetypene brukes kun som biodiesel.Etanol og, ikke fullt så vanlig, metanol er de andre hovedgruppene av biodrivstoff.
Selv om dieselmotorer ble oppfunnet delvis, med grønnsaksolje i tankene, er dieseldrivstoff nesten utelukkende petroleum-basert. Oljeprisøkning fra 2004 til 2007 har gjort biodiesel mer attraktiv. Grønnsaksoljer blir vurdert som biodrivstoff etter: Egnethet som brensel, basert på tenningspunkt, energiinnhold, viskositet, avgasser Kostnad, basert delvis på avling, innsats for dyrking og høsting, og kostnader til foredling.
thumb|En flaske biodiesel.
Oljer til mange slags bruk og også som biodrivstoff Disse oljene har sitt vanligste bruksområde innen andre formål enn som biodrivstoff, og alle unntatt tungolje kan brukes som næringsmiddel og vurderes som biodrivstoff.
Castorolje, lower cost than many candidates. Kinematic viscosity may be an issue. Kokosolje (kopraolje), lovende for lokal bruk på steder som produserer kokosnøtter. Maisolje, lovende på grunn av tilgjengeligheten av mais i jordbruket. Bomullsfrøolje, dyrere sammenlignet med vanlig diesel. False flax oil, fra Camelina sativa, brukt i Europa i oljelamper frem til det 18. århundre. Hampolje, relativt lite avgasser. Høyt tenningspunkt. Produksjon er problematisk i enkelte land på grunn av sammenhengen med marijuana. Sennepsolje, tilsvarende Canola oil som biodrivstoff. Palmeolje, populær biodrivstoff, men miljøpåvirkningen ved å dyrke store områder med oljepalmer har satt spørsmål ved bruk av palmeolje. Peanøttolje, brukt i en av de første dieselmotorene i 1900. Radish oil. Wild radish contains up to 48% oil, making it appealing as a fuel. Rapsolje, vanligste baseolje som er brukt i Europa i biodieselproduksjon. Ramtil oil, used for lighting in India. Rice bran oil, appealing because of lower cost than many other vegetable oils. Widely grown in Asia. Safflower oil, utforsket som biodrivstoff i Montana. Soyaolje, not economical as a fuel crop, but appealing as a byproduct of soybean crops for other uses. Solsikkeolje, suitable as a fuel, but not necessarily cost effective. Kinesisk treolje, referert i flere lister over vegetabilske oljer som kan brukes som biodiesel.
Inedible oils used only or primarily as biofuel Disse oljene er ekstraktert fra planter som er dyrket kun for å produsere olje-basert biodrivstoff.Det er noen planter som kan brukes til kommersiell produksjon av vegetabils olje, som også kan brukes til produksjon av biodrivstoff. Eucalyptus, for eksempel, har blitt utprøvd som biomasse for produksjon av etanol. Disse plantene er ikke nevnt her. These, plus the major oils described above, have received much more attention as fuel oils than other plant oils.
Algae oil, recently developed by Massachusetts Institute of Technology scientist Isaac Berzin. Byproduct of a smokestack emission reduction system. Company developing Algae oil. Copaiba, an oleoresin tapped from species of genus Copaifera. Used in Brasil as a major source of biodiesel. Honge oil, pioneered as a biofuel by Udipi Shrinivasa in Bangalore, India. Jatropha oil, widely used in India as a fuel oil. Has attracted strong proponents for use as a biofuel. Jojoba oil, from the Simmondsia chinensis, a desert shrub. Milk bush, popularized by chemist Melvin Calvin in the 1950s. Researched in the 1980s by Petrobras, the Brasilian national petroleum company. Petroleum nut oil, from the Petroleum nut native to the Philippines. The Philippine government once explored the use of the petroleum nut as a biofuel.
Linoljer Drying oils are vegetabilsk olje that dry to a hard finish at normal room temperature. Such oils are used as the basis of oljemaling, and in other paint and wood finishing applications. In addition to the oils listed here, valnøtt, solsikke and safflower oil are also considered to be drying oils.
Dammar oil, from the Canarium strictum, used in paint as a drying agent. (Mentions the use of dammar oil in marine paints) Can also be used as in oil lamps. (Mentions uses of dammar oil) Linseed oil, used in paints, also suitable for human consumption. Poppyseed oil, similar in usage to linseed oil but with better color stability.