mini|En kopi luwak-bonde fra Sumatra med avføringen fra asiatisk palmesivett Kopi Luwak er verdens dyreste kaffe. Den produseres på Sumatra i Indonesia. Produksjonen foregår ved at en asiatisk palmesivett, et kattelignende dyr, spiser modne kaffebær (røde), for så å la kaffebærene gå gjennom fordøyelsessystemet. Palmesivetten fordøyer kun kjøttet fra disse bærene, og bønnene kommer derfor helskinnet igjennom. Bønnene er innsatt av enzymer som bidrar til å gi den spesielle smaken. Etter at bønnene er blitt vasket og renset ut av avføringen blir bønnene brent.
Årlig produseres det ca. 250 kg kaffebønner av denne typen.
Referanser
Eksterne lenker
World's most expensive coffee tainted by 'horrific' civet abuse, The Guardian, 19. november 2012
Kategori:Kaffe Kategori:Indonesia Kategori:Fordøyelsessystemet