Bacillus cereus er en sporedannende bakterie som formerer seg best i temperaturer mellom 28 og 35 varmegrader. Sporedanningen gjør at den overlever koking.Folkehelseinstituttet: Bacillus cereus-infeksjoner - veileder for helsepersonell Besøkt 9. oktober 2018
Noen stammer av Bacillus cereus kan forårsake matforgiftning, mens andre er probiotika for dyr. Den finnes ofte i potetmel og vaniljesaus. Den fører veldig sjelden til dødsfall. De vanligste symptomene er oppkast, diare og sterke magesmerter.
Den er en gram-positiv, aerob basill.
Referanser
Eksterne lenker
Taksonomi og biologiske egenskaper av Bacillus cereus (doktoravhandling på tysk). Besøkt 21. mai 2013. J.P. Euzéby: Dictionnaire de Bactériologie Vétérinaire: Bacillus Cereus. Besøkt 21. mai 2013.
Kategori:Bakterier Kategori:Mikrobiologi