Elisabet Truchs (også skrevet Elisabeth; 1798–1874) var en norsk kokk og kokebokforfatter. Hun var født i Kristiansand som datter til kjøpmann Poul Truchs. Hun flyttet våren 1826 til Kristiania, der hun i første omgang skulle være husjomfru hos bispinne Bech. Hun drev et Table d'hote (en abonnementsrestaurant). Hun reklamerte i 1833 med at hun tilbød «Særdeles god og veltillavet Middagsspise» for 8 spd. per porsjon. Hun tilbød også undervisning i husholdningsfag.
I 1843 gav hun ut Husholdnings- og Koge-Bog med over 600 oppskrifter. Boken er preget av at hun var en profesjonell og avansert kokk med egen restaurant.
Eksempel fra hennes kokebok:
Referanser
Kilder Elisabet Truchs, Huusholdnings- og Koge-Bog, Christiania 1843 J. B. Halvorsen, Norsk Forfatter-Lexikon 1814 – 1880 Femte bind, Kristiania 1901 Karl Leewy, Kristiansands bebyggelse og befolkning i eldre tider, andre bind, Kristiansand 1956
Kategori:Norske matskribenter Kategori:Norske kokker Kategori:Personer fra Kristiansand kommune